বাঙালি বারো মাসে তেরো পর্বন।নাড়ু না হলে লক্ষ্মী পূজার অসম্পূর্ণ। এবার আর বাইরে থেকে কিনে নয় বাড়িতেই বানান নারকেল নাড়ু । আগেকার দিনে মা দিদা রা বাড়িতেই নাড়ু বানিয়ে মাকে ভোগ নিবেদন করত। আজকে জেনে নিন সহজ পদ্ধতিতে কিভাবে নাড়ু (Narkel naru)বানানো যায়।
নারকেল নাড়ু বানানোর জন্য প্রথমে একটি সসপ্যানে বা পাতিলে ঘি নিয়ে এরমধ্যে নারকেল কোরানো দিয়ে হালকা ভেজে নিতে হবে মিডিয়াম আঁচে।ভাজার সময় খেয়াল রাখতে হবে যেন নারকেল লাল রং না হয়।নারকেলের রং কিন্তু সাদা থাকতে হবে।
তারপর নারকেল হালকা ভাজা হলে এরমধ্যে কনডেন্সড মিল্ক+এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে অনবরত নাড়তে হবে।নাড়ার সময় খেয়াল রাখতে হবে যেন পুড়ে না যায়। এরপর নাড়তে নাড়তে যখন নারকেল আঠালো হয়ে আসবে তখন চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করতে হবে।
তারপর ঠান্ডা হলে নারকেলকে ৩ ভাগে ভাগ করতে হবে এবং ৩ ভাগে ৩টি রং মেশাতে হবে।রং মেশানো হলে গোল শেপ করে কোরানো নারকেলের উপর নাড়ু গড়িয়ে নিতে হবে।তারপর নাড়ুর উপরে সুইট সিলভার বল দিয়ে ডেকোরেশন করতে হবে।এরপর নাড়ু ফ্রিজে ১ ঘন্টা রাখতে হবে। তৈরি নারকেল নাড়ু। (Narkel naru)
Image source-google