ইতিমধ্যে গরমকাল চলে এসেছে ।গরমের দাপটে নাজেহাল সকলেই। ত্বকের শুষ্কতা, বার বার তেষ্টা পাওয়া এসব তো আছেই। এই গরমে প্রাণ জুড়াতে এবার বানান টক-ঝাল তেতুলের শরবত ।এখন বাজারে খুব সহজলভ্য এই তেতুল ।গরমে ক্লান্তি দূর করার দারুন শরবত। আর শরীরের ক্ষতিকর উপাদান বা টক্সিন দূর করে। দেখে নিন রেসিপি ।
উপকরণ : ভাজা জিরার গুঁড়ো ১ চা-চামচ, আখের গুঁড়ো ৩ টেবিল-চামচ, চিনি ৩ টেবিল-চামচ, পানি দেড় কাপ, তেঁতুলের ক্বাথ ৪ চা-চামচ, লেবুর রস ৪ চা-চামচ, পুদিনাপাতা কুচি ১ চা-চামচ, গোলমরিচের গুঁড়ো সিকি চামচ ও লবণ স্বাদমতো।
প্রণালি : গুড় ও চিনি জলে গুলে নিন। গুড়ের জলে তেঁতুলের ক্বাথ, লেবুর রস, গোলমরিচের গুঁড়ো ও লবণ মেশান। তারপর ছেঁকে নিয়ে জিরার গুঁড়ো মিশিয়ে ভালো করে নেড়ে নিন। এবার পুদিনাপাতার কুচি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ঢেকে ঘণ্টা খানেক ফ্রিজে রাখুন। পরিবেশনের আগে ফ্রিজ থেকে বের করে গ্লাসে মুখে হালকা লঙ্কার গুঁড়ো আর নুন লাগিয়ে ঢেলে ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন টক-ঝাল- তেতুলের শরবত ।
Image source-google