কথায় আছে না মাছ ভাতে বাঙালি।বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।আর তাই বাড়িতে যখন এইগুলো কিছুই মজুত থাকেনা তখন বাড়ির গিন্নীর মাথায় হাত পড়ে।কিন্তু এবার নতুন ধরনের রেসিপি দিয়েও বাড়ির প্রতিটা সদস্যের মন জয় করতে পারবেন।চলুন তাহলে দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন ডিমের দোপেঁয়াজা(Egg dopiaza)।
উপকরণ: ডিম নরম সেদ্ধ ৮টি, পেঁয়াজ মোটা স্লাইস ১ কাপ, হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ, আদা বাটা কোয়ার্টার চা চামচ, গোলমরিচ গুঁড়ো কোয়ার্টার চা চামচ, কাঁচামরিচ ৬টি, ধনেপাতা বা পুদিনা পাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, তেল আধা কাপ, লবণ স্বাদমতো।
ডিমের ওপর লম্বা করে হালকাভাবে ৩-৪টি আঁচড় কাটুন। পেঁয়াজের সঙ্গে বাটা মসলা ও লবণ মেশান। কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ ছেড়ে নাড়তে থাকুন।
পেঁয়াজ নরম হলে কোয়ার্টার কাপ পানি দিয়ে ভাজুন। কাঁচামরিচ, ধনেপাতা ও ডিম দিয়ে আস্তে আস্তে নাড়ুন যাতে ডিমে মসলা লাগে। ২ মিনিট পর নামিয়ে রাখুন। এরপর পরিবেশন করুন ডিমের দোপেঁয়াজা(Egg dopiaza।
Image source-google