বিজয়া দশমীর রেশ থাকবে এখন বেশ কদিন । আর বিজয়া দশমী মানেই বাড়িতে নানা লোকের সমাগম। তাই এবার বাড়িতে অতিথিদের মন জয় করে নিন দুর্দান্ত মিষ্টির রেসিপি দিয়ে। বাড়িতে বানিয়ে নিন শসার ক্ষীর। নিশ্চয়ই ভাবছেন কিভাবে বানাবেন এই রেসিপি (recipe)। চলুন দেখে নিই সেই রেসিপি (Recipe)।
উপকরণ
শসা কুরিয়ে রাখা ৫০০ গ্রাম
দুধ ২লিটার
চিনি ৪০০ গ্র্র্র্রাম
ঘি ২চামচ
কাজুবাদাম কুচি আধ কাপ
কিসমিস আধ কাপ
ছোটো এলাচ ৫টি
সাজানোর জন্য কাঠবাদাম-পেস্তা
প্রণালী: শসা খুব মিহি করে কুড়িয়ে নিন।কুচানো শসাগুলিকে ভালো করে ধুইয়ে নিতে হবে। নিঙড়ে নিতে হবে জলও। দুধ ভালো করে ফুটিয়ে ঘন করে নিতে হবে। কড়াইতে ঘি গরম করে কুচানো কাজুবাদাম গুলোকে হালকা ভেজে তুলে নিতে হবে এর পর।
এবার আগে থেকে ঘি দেওয়া এই কড়াইতেই শসাগুলোকে হালকা আঁচে ভালো করে ভেজে নিয়ে তাতে ফোটানো দুধ দিয়ে ভালো করে ফুটতে দিতে হবে। এর মধ্যে চিনি, ভাজা কাজুবাদাম কুচানো এবং কিসমিস দিয়ে ভালো করে নেড়ে গোটা এলাচ দিয়ে ইচ্ছেমতো ঘন করে নামিয়ে নিলে শসার ক্ষীর তৈরি। শসার ক্ষীর ঠান্ডা হয়ে গেলে এর উপরে একটু কাঠবাদাম ও পেস্তা দিয়ে সাজিয়ে মাটির পাত্রে পরিবেশন করুন।
আরো পড়ুন:Recipe: বাড়িতে বানিয়ে নিন নলেন গুড়ের ছানার পায়েস
Image source-Google