বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।
এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।
তাই এবার স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন নিরামিষ মোচার পাতুরি।
এটি এমন একটি রেসিপি (Recipe) যা সহজে বানানো সম্ভব এবং একইসাথে মুখোরোচক।
চলুন তাহলে দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ
২ কাপ মোচা সেদ্ধ, পোস্ত ও সর্ষে বাটা পরিমাণমতো, ২ চামচ নারকেল কোরা, সর্ষে তেল পরিমাণমতো, কাঁচা লঙ্কা বাটা, স্বাদ মতো নুন, কয়েকটা কলা পাতা
পদ্ধতি
১) প্রথমে মোচা ছাড়িয়ে সেদ্ধ করে নিন।
২) সেদ্ধ মোচা বেটে নিন ভালো ভাবে। এবার মোচা বাটার সঙ্গে নুন, চিনি, সর্ষে বাটা, পোস্ত বাটা ও নারকেল কোরা মাখিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন।
৩) কিছুক্ষণ পর ঢাকনা খুলে কাঁচা লঙ্কা বাটা ও সর্ষে তেল মাখিয়ে নিন।
৪) এবার এক একটা কলা পাতার মধ্যে ২ চামচ মোচা বাটা দিয়ে পাতুরির মতো মুড়ে টুথপিক গেঁথে নিন। সুতো দিয়েও বেঁধে ফেলতে পারেন।
৫) এবার তাওয়ায় তেল ব্রাশ করে কলাপাতাগুলো এপিঠ-ওপিঠ করে সেঁকে নিন ভালো ভাবে।
৬) রান্না হয়ে গেলে গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন মোচার পাতুরি।
আরো পড়ুন: Amitabh Bachchan : প্রোজেক্ট কে এর শুটিং করতে গিয়ে দুর্ঘটনার শিকার অমিতাভ বচ্চন!