শীতকাল মানেই পিঠে পুলি এবং মিষ্টির মরশুম। শীত এলেই শুরু হয়ে যায় সকলের বাড়িতে নানারকম সুস্বাদু পিঠে ও মিষ্টি বানানোর ধুম। বাড়িতে বানিয়ে নিন খেজুরের বরফি। চলুন দেখে নিই কিভাবে বানাবেন এই রেসিপি (Recipe)।
খেজুরের বরফি:
প্রথমেই একমুঠো আখরোট শুকনো কড়াইয়ে নাড়িয়ে নিন। একটি পাত্রে ১৫-২০টি খেজুর বীজ ছাড়িয়ে দিয়ে, গরম জল দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। জল খুব বেশি দিলে হবে না। খেজুর গলে যাতে মাখো মাখো হয়, তা বুঝেই জল দেওয়া দরকার। খেজুর ভাল করে গলে গেলে যোগ করুন ঠান্ডা জলে গুলে নেওয়া ২ চামচ কর্নফ্লাওয়ার। ভাল করে নাড়াচাড়া করে আখরোট দিয়ে দিন। সমস্ত উপকরণ একটি থালায় ঢেলে উপর থেকে সমান করে দিন চামচ বা খুন্তির সাহায্যে। ঘণ্টা চার-পাঁচেকের মধ্যেই তা জমাট বেঁধে যাবে। তার পর ছুরি দিয়ে বরফির মতো কেটে নিলেই হবে।
আরো পড়ুন: Recipe: বাড়িতে বানিয়ে নিন চিকেন ডাইনামাইট
Image source-Google