খাবার নিয়ে বাচ্চাদের বায়না লেগেই থাকে। আর সেই বায়না সামলাতে সামলাতে মাথায় হাত পড়ে মায়েদের। তাই এবার বাড়িতে তাদের মন জয় করে নিন দুর্দান্ত রেসিপি দিয়ে। বাড়িতে বানিয়ে নিন লিট্টি চোখা। নিশ্চয়ই ভাবছেন কিভাবে বানাবেন এই রেসিপি (recipe)। চলুন দেখে নিই সেই রেসিপি (Recipe)।
উপকরণ:
আটা: ৩ কাপ়
নুন: স্বাদ মতো
জল: প্রয়োজন মতো
তেল: পরিমাণ মতো
পুরের জন্য
ছাতু: ২৫০ গ্রাম
পেঁয়াজ কুচি: আধ কাপ
আদা কুচি: এক চা চামচ
জিরে: এক চা চামচ
জোয়ান: এক চা চামচ
আমচূড়: এক চা চামচ
ঘি: ২০০ গ্রাম
চোখার জন্য
গোটা আলু: দু’টি
গোটা টম্যাটো: দু’টি
রসুন: তিন কোয়া
আদা কুচি: এক চা চামচ
কাঁচালঙ্কা কুচি: এক চা চামচ
ধনেপাতা কুচি: দু’চা-চামচ
প্রণালী:
লিট্টি বানাতে প্রথমে আটা, অল্প তেল ও জল একসঙ্গে মিশিয়ে মেখে নিন।
আটার মণ্ড থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে নিন।
এ বার পুরের সব উপকরণ একসঙ্গে জল দিয়ে মিশিয়ে একটি ঘন মিশ্রণ তৈরি করে নিন।
লেচির মধ্যে আঙুলের চাপে গর্ত করে পুর ভরে ছোট ছোট বলের আকারে গড়ে নিন।
এই বলগুলি সাধারণত উনুনে সেঁকা হয়। তবে সে সুযোগ না থাকলে গ্যাসে চাটু বসিয়ে সেঁকে নিতে পারেন।
সেঁকা হলে লিট্টি ভেঙে মাঝখানে অল্প ঘি দিতে পারেন। ভাল লাগবে।
চোখা তৈরির প্রণালী
আলু আর টম্যাটো সেদ্ধ করে নিন। তার পর ধনেপাতা, পেঁয়াজকুচি, কাঁচালঙ্কা, নুন, তেল, আদা ও রসুন কুচি দিয়ে ভাল করে মেখে নিলেই তৈরি লিট্টির চোখা।
গরম গরম লিট্টির সঙ্গে পরিবেশন করুন মুখরোচক চোখা।
আরও পড়ুন: Indrasish Roy: ডিভোর্স নিয়ে প্রথমবার মুখ খুললেন ইন্দ্রশিস
ছবি: ফ্রিপিক