সামনেই ছট পূজা। আর ছট পূজাতে একটু ভোজপুরি খিচুড়ি না খেতে পারলে হয়! এবার বাড়িতেই সহজ রেসিপি (Recipe) দিয়ে বানিয়ে নিন ভোজপুরি খিচুড়ি। কিভাবে বানাবেন নিশ্চয়ই ভাবছেন। চলুন দেখে নিই রেসিপি (Recipe)।
উপকরণ
১ কাপ বাসমতি চাল
১ কাপ মিহি করে কুচোনো পেঁয়াজ
১ কাপ অড়হর ডাল
১ টেবিল চামচ ঘি
৪টি রসুনের কোয়া
২টি কাঁচা লঙ্কা
২ টেবিল চামচ লেবুর রস
১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
স্বাদ মতো নুন
প্রণালী
চাল এবং ডাল ভাল ভাবে ধুয়ে নিয়ে এক ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। তার পরে চাল এবং ডালের মিশ্রণটি নুন, জল ও গুঁড়ো হলুদ দিয়ে প্রেশার কুকারে সুসিদ্ধ করে নিন। প্রেশার পুরোটা ছেড়ে গেলে কুকারের ঢাকনা খুলে খিচুড়ি সামান্য ঘেঁটে নিন।
এ বার একটি প্যানে ঘি গরম করে, তাতে পেঁয়াজ দিয়ে স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। রসুন এবং লঙ্কা থেঁতো করে নিয়ে প্যানে দিন। রসুনের কাঁচা গন্ধ চলে যাওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন। এর পরে প্যানে থাকা মশলাটি খিচুড়ির মধ্যে দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। উপর থেকে লেবুর রস ছড়িয়ে আরও এক বার মিশিয়ে নিন।
সাজানোর জন্য উপরে ঘিতে শুকনো লঙ্কা নেড়ে নিয়ে ছড়িয়ে দিতে পারেন। ভোজপুরিরা খাটুয়ার সঙ্গে বুরানি রায়তা বা পালং রায়তা খান। আপনি চাইলে পাঁপড়ভাজা, আচার দিয়েও সাজিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
আরও পড়ুন: Priyanka Gandhi: প্রিয়াঙ্কাকে কালীঘাটের প্রসাদ পাঠাল প্রদেশ কংগ্রেস
Image source-Google