বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।
এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।
তাই এবার স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন আনারস কাতলা।
এটি এমন একটি রেসিপি (Recipe) যা সহজে বানানো সম্ভব এবং একইসাথে মুখোরোচক।
চলুন তাহলে দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ
৪ টুকরো কাতলা মাছ
৪ টেবিল চামচ সাদা তেল
ফোড়নের জন্য রাঁধুনি
মাঝারি আকারের পেঁয়াজ বাটা
১ চা-চামচ আদা বাটা
১ চা-চামচ হলুদ গুঁড়ো
১ চা-চামচ কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো
২-৩টি কাঁচালঙ্কা
৪-৫ টুকরো আনারস বাটা
স্বাদমতো চিনি
প্রণালী
মাছের টুকরোগুলি নুন ও হলুদ মাখিয়ে ভেজে নিন। কড়াইতে সাদা তেলে রাঁধুনি ফোড়ন দিন। এর পর দিন পেঁয়াজ বাটা। হালকা ভাজা হলে একে একে দিন নুন, আদা বাটা, হলুদ ও কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো ও স্বাদমতো চিনি।সমস্ত উপকরণ ভাল করে নাড়াচাড়া করে তেল ছেড়ে এলে দিয়ে দিতে হবে আনারাস বাটা। যে হেতু আনারসটি কাঁচা অবস্থায় দেওয়া হচ্ছে, তাই কম আঁচে ভাল করে নাড়িয়ে-চাড়িয়ে নিতে হবে, যাতে কাঁচা গন্ধ চলে যায়। এর পর পরিমাণ মতো গরম জল দিয়ে ঝোল ফুটিয়ে নিন।ভাজা মাছ দিয়ে আরও ৫-৭ মিনিট ফোটাতে হবে। পদটি একটু মাখা মাখা হবে।
আরও পড়ুন:Shreelekha Mitra: নুসরাতের পাশে দাঁড়ালেন শ্রীলেখা
Image source-Google