মিষ্টি খেতে ভালোবাসেন এরকম মানুষ খুব কমই আছেন। তাই এবার বাড়িতে বানিয়ে নিন এই দুর্দান্ত ছানার জিলাপি। এই রেসিপি (Recipe) বানিয়ে বাড়ির সকলকে চমকে দিন। চলুন দেখে নিই কিভাবে বানাবেন এই রেসিপি (Recipe)।
উপকরণ:
১. ময়দা ২০০ গ্রাম
২. ছানা ২৫০ গ্রাম
৩. সুজি ৫০ গ্রাম
৪. বেসন ৫০ গ্রাম
৫. খাবার সোডা আধা চামচ
৬. তেল ৪ চা-চামচ
৭. পানি পরিমাণমতো
৮. চিনি (রসের জন্য) ৫০০ গ্রাম
৯. তেল (ভাজার জন্য) পরিমাণমতো।
প্রণালী:
একটি পাত্রে চিনি ও জল মিশিয়ে জ্বাল দিয়ে ঘন করে সিরা বানিয়ে রাখুন। এবার আরেকটি পাত্রে ময়দা, ছানা, বেসন, সুজি, তেল ও সোডা মিশিয়ে নিতে হবে।
এরপর জল ভালো করে মিশিয়ে মিশ্রণ তৈরি করুন। জলের পরিমাণ এমন হবে যাতে মিশ্রণ খুব ঘন বা পাতলা না হয়। প্লাস্টিকের সস রাখার বোতলে মিশ্রণ ভরে নিন। অথবা মোটা সুতি কাপড়ে ফুটো করে নিয়ে মিশ্রণটি ভরে নিতে পারেন।
এরপর কড়াইয়ে মাঝারি আঁচে তেল ভালো করে গরম করে নিন। মিশ্রণটি ধীরে ধীরে ঘুরিয়ে প্যাঁচ বানিয়ে নিন। জিলাপি ভেজে এক পাশ লাল হয়ে গেলে উল্টে দিয়ে দুই পাশ সমানভাবে লাল করুন।
ভাজা জিলাপিগুলো রসে ভিজিয়ে রাখুন কয়েক মিনিট। রসে ভিজে নরম হয়ে গেলে জিলাপিগুলো একটি পাত্রে তুলে রাখুন। ঠান্ডা অথবা গরম পরিবেশন করুন মজাদার ছানার জিলাপি।
আরো পড়ুন: Rajanya Mitra: রাজন্যার জীবনেও ছিল বাবাই দা, জানালেন অভিনেত্রী নিজেই
Image source-Google