বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।
এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।
এবার বাড়িতে দুর্দান্ত একটি রেসিপি (Recipe) বানিয়ে চমকে দিন সকলকে।
তাই স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন দুর্দান্ত হরিয়ালি ভেটকি।
চলুন দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ:
৫-৬ পিস ভেটকি মাছ, নুন, চিনি, গোলমরিচ গুঁড়ো, পাতিলেবুর রস, কাঁচালঙ্কা, ধনে পাতা,
পুদিনা পাতা, রসুন বাটা, ফ্রেশ ক্রিম, রান্নার জন্য সাদা তেল।
পদ্ধতি:
ভেটকি মাছের টুকরোগুলি ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। তারপর মাছে নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো এবং পাতিলেবুর রস দিয়ে মাখিয়ে আধ ঘণ্টা ঢেকে রাখুন।
মিক্সিতে কাঁচালঙ্কা, ধনে পাতা, পুদিনা পাতা আর সামান্য জল দিয়ে মিহি পেস্ট বানিয়ে নিন। কড়াইতে তেল গরম করে মাছগুলো হালকা ভেজে তুলে রাখুন। ওই কড়াইতেই আরও একটু তেল দিয়ে রসুন বাটা দিন।
রসুন হালকা লাল হয়ে এলে তাতে ধনে পাতা-পুদিনা পাতা বাটা দিয়ে কষাতে থাকুন। মশলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে পরিমাণমতো জল দিয়ে দিন। এর সঙ্গে নুন, চিনিও দিয়ে দেবেন।
ঝোল ফুটতে শুরু করলে ভেজে রাখা মাছগুলো দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে ঢেকে দিন। মিনিট পাঁচেক পর কড়াইয়ের ঢাকনা খুলে ফ্রেশ ক্রিম ছড়িয়ে দিতে হবে। ঝোল মাখোমাখো হয়ে এলে আঁচ বন্ধ করে নামিয়ে নিন। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন জিভে জল আনা হরিয়ালি ভেটকি।
আরো পড়ুন: Soham Chakraborty: নতুন ছবি ‘শাস্ত্রী’র পরিকল্পনা নিয়ে কি বললেন সোহম?
Image source-Google