বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।
এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।
তাই এবার স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন পেঁপে ভর্তা।
এটি এমন একটি রেসিপি (Recipe) যা সহজে বানানো সম্ভব এবং একইসাথে মুখোরোচক।
চলুন তাহলে দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ:
একটা মাঝারি সাইজের পেঁপে, ১ চা চামচ কালো জিরে, ২-৩টে কাঁচা লঙ্কা, ২টো শুকনো লঙ্কা,
১ চা চামচ সাদা সর্ষে, ধনেপাতা কুচি পরিমাণমতো, পরিমাণমতো সর্ষের তেল, স্বাদ অনুযায়ী নুন ও চিনি।
প্রণালী:
প্রথমে পেঁপের খোসা ছাড়িয়ে কয়েক ফালি করে নিন। তারপর তা ভালো করে ধুয়ে জলে সেদ্ধ করে নিন। একটু ঠান্ডা হলে একটা বাটিতে মেখে ফেলুন পেঁপে।
নুন, চিনি, কাঁচা লঙ্কা দিয়ে সেদ্ধ পেঁপে চটকে মেখে নিন। কড়াইতে অল্প সর্ষে তেল গরম করে শুকনো লঙ্কা, কালো জিরে এবং সাদা সর্ষে ফোড়ন দিন। ফোড়ন থেকে সুগন্ধ বেরোলে নুন, লঙ্কা দিয়ে মাখা সেদ্ধ পেঁপে পুরোটা কড়াইতে দিয়ে দিন।
কয়েক মিনিট মশলার সঙ্গে পেঁপে ভালো করে কষিয়ে নিন। নুন চেখে দেখবেন, কম হলে আরও একটু দেওয়া যেতে পারে।
রান্না হয়ে গেলে উপর থেকে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। ব্যস, তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে পেঁপের ভর্তা। গরম গরম সাদা ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
আরো পড়ুন: Recipe: বিকালে চায়ের সাথে বানিয়ে নিন চিকেন নাগেটস
Image source-Google