বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।
এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।
তাই স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন মেথি মুরগির ঝোল।
চলুন তাহলে দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি (recipe)।
প্রণালী:
লেবুর রস দিয়ে মুরগির মাংস ম্যারিনেট করে রাখুন এক ঘণ্টা মতো। কড়াইতে তেল গরম করে মুরগির টুকরোগুলো ভেজে তুলে ওই তেলেই গোটা গরম মশলা আর তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিন। তারপর আদা বাটা, রসুন বাটা, লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, টোম্যাটো পিউরি দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন।
মশলা কষানো হলে টক দই, নুন, চিনি, কাজুবাদাম বাটা দিয়ে নেড়ে ভেজে রাখা মুরগি দিয়ে দিন। মিশিয়ে নিন সবকটি উপকরণ। তারপর ঢাকা দিয়ে রান্না হতে দিন। মুরগি সেদ্ধ হয়ে এলে কসৌরি মেথি, জায়ফল ও জয়িত্রী গুঁড়ো দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করুন। রান্না শেষ হয়ে হয়ে গেলে মাংসের ওপর কাঁচা লঙ্কা চিড়ে সাজিয়ে ভাত-রুটি-পরোটার সঙ্গে পরিবেশন মেথি মুরগির ঝোল।
আরও পড়ুন: Weather Update: জেলায় জেলায় বজ্রবিদ্যুৎ সহ বৃষ্টির পূর্বাভাস আবহাওয়া দফতরের
Image source-Google