খাবার নিয়ে বাচ্চাদের বায়না লেগেই থাকে। আর সেই বায়না সামলাতে সামলাতে মাথায় হাত পড়ে মায়েদের। তাই এবার বাড়িতে তাদের মন জয় করে নিন দুর্দান্ত রেসিপি দিয়ে। বাড়িতে বানিয়ে নিন ধোকলা। নিশ্চয়ই ভাবছেন কিভাবে বানাবেন এই রেসিপি (recipe)। চলুন দেখে নিই সেই রেসিপি (Recipe)।
উপকরণ: বেসন দেড় কাপ, হলুদগুঁড়া আধা চা-চামচ, বেকিং পাউডার আধা চা-চামচ,
বেকিং সোডা আধা চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, চিনি ১ চা-চামচ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ,
কাঁচা মরিচবাটা ১ চা-চামচ, আদাবাটা আধা চা-চামচ, হিং সামান্য, তেল ১ টেবিল চামচ।
প্রণালী:
বেসন চালনি দিয়ে চেলে নিতে হবে। হলুদ, লবণ, চিনি মিলিয়ে নিন। অল্প অল্প করে জল দিয়ে ঘন মিশ্রণ তৈরি করে নিন। বাকি উপকরণ পর্যায়ক্রমে দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে নিন। বেকিং ট্রেতে তেল ব্রাশ করে নিতে হবে। মিশ্রণ ঢেলে দিন।
বড় হাঁড়ি অথবা কড়াইয়ে পানি দিয়ে স্ট্যান্ডের ওপর বসিয়ে দিন। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ২৫ থেকে ৩০ মিনিট ভাপে বেক করে নিন। এবার পছন্দমতো টুকরা করে সস দিয়ে পরিবেশন করুন ধোকলা।
সসের উপকরণ:
সর্ষের তেল ১ টেবিল চামচ, শর্ষে আধা চা-চামচ, লবণ সামান্য, চিনি ১ চা-চামচ,
কাঁচা মরিচ ফালি ৫-৬টি, কারিপাতা ৮-১০টি, পানি ১ কাপ।
প্রণালী:
তেল গরম করে শর্ষের ফোড়ন দিয়ে দিন। কাঁচা মরিচ ও কারিপাতা দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে নিন। জল দিয়ে দিন। লবণ, চিনি দিয়ে ফুটে উঠলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। ধোকলার ওপর ছড়িয়ে ঢেলে দিয়ে পরিবেশন করুন।
আরো পড়ুন: Recipe: বাড়িতে বানিয়ে নিন রুই মাছের মুইঠ্যা
Image source- সাবিনা ইয়াসমিন