বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।
এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।
তাই স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন দুর্দান্ত ডিমের কোফতা কারি।
এই রেসিপি (Recipe) যেমন সহজ, তেমনি মুখরোচক।
চলুন তাহলে দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ:
সেদ্ধ ডিম: ৪টি
সেদ্ধ আলু: ৪টি
পেঁয়াজ বাটা: আধ কাপ
পেঁয়াজ কুচি: এক কাপ
আদা বাটা: এক চা চামচ
রসুন বাটা: এক চা চামচ
টম্যাটো কুচি: আধ কাপ
বেসন: দু’চামচ
হলুদ গুঁড়ো: এক চা চামচ
জিরে গুঁড়ো: এক চা চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো: দু’চামচ
সর্ষের তেল: প্রয়োজন মতো
প্রণালী:
ডিম, আলুগুলি চটকে মেখে নিন। এর মধ্যে পেঁয়াজ কুচি, আদা, রসুন বাটা, গরম মশলার গুঁড়ো আর বেসন দিয়ে ভাল করে আরও এক বার মেখে বলের মতো গড়ে নিন।
কড়াইয়ে তেল গরম করে কোফতাগুলি লাল করে ভেজে নিন।
এ বার ওই তেলে গোটা মশলা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, টম্যাটো বাটা দিয়ে ভাল করে কষাতে থাকুন।
কষানো হলে এর মধ্যে হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো দিয়ে আরও কিছ ক্ষণ কষান।
মশলা থেকে তেল ছেড়ে এলে উষ্ণ জল দিয়ে দিন।
ঝোল ফুটে উঠলে ভেজে রাখা কোফতাগুলি দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন। ঝোল মাখা মাখা হয়ে এলে নামিয়ে রুটি বা পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন ডিমের কোফতা কারি।
আরো পড়ুন: Recipe: বাড়িতে বানিয়ে নিন সুস্বাদু ডিমের হালুয়া
Image source- Google