খাবার নিয়ে বাচ্চাদের বায়না লেগেই থাকে। আর সেই বায়না সামলাতে সামলাতে মাথায় হাত পড়ে মায়েদের। তাই এবার বাড়িতে তাদের মন জয় করে নিন দুর্দান্ত রেসিপি দিয়ে। বাড়িতে বানিয়ে নিন আমের ক্রিসপি কচুরি। নিশ্চয়ই ভাবছেন কিভাবে বানাবেন এই রেসিপি (recipe)। চলুন দেখে নিই সেই রেসিপি (Recipe)।
উপকরণ:
দুই কাপ ময়দা
তেল ২ টেবিল চামচ
লবন
স্টাফিংয়ের জন্য আধ কাপ মুগ ডাল (২ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা)
সবুজ ধনে ১ চা চামচ
কাঁচা লঙ্কা ১টি
ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ
মৌরি গুঁড়ো ১ চা চামচ
লাল মরিচ গুঁড়ো ১/৪ চা চামচ
এক চিমটি হিং
আদা গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
লবণ আধ চা চামচ
গরম মসলা ১/৪ চা চামচ
জিরা ১/২ চা চামচ
এক টেবিল চামচ ভাজা মসুর ডাল সাজানোর জন্য
সেদ্ধ আমের চাটনি ১ কাপ
সবুজ চাটনি ১ চা চামচ
পাকা আম ১ টেবিল চামচ
কাটা আম
প্রণালী:
আম ক্রিস্পি কচুরি তৈরি করতে প্রথমে একটি বড় বাটি নিন।
এরপর প্রয়োজনমতো ময়দা, লবণ, তেল ও জল দিয়ে একটি নরম ময়দা মেখে নিন।
এর পরে, ময়দা ঢেকে রাখুন এবং প্রায় ১৫-২০ মিনিট সেট হতে দিন।
তারপর ভেজানো ডাল মিক্সারে দিয়ে মোটা করে পিষিয়ে নিন।
এরপর একটি প্যানে বাকি মসলা দিয়ে মসুর ডাল ভাজুন।
তারপর ময়দার বল বানিয়ে পুরির মতো করে বেলুন।
এরপর এতে আমের ডাল ঢেলে আলাদা করে রাখুন।
এর পর একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করুন।
এর পরে, এতে পুরি দিন এবং উভয় দিক থেকে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
এখন আপনার সুস্বাদু আম ক্রিস্পি কচুরি প্রস্তুত।
তারপর পাকা আম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন আমের চাটনির সাথে।
আরো পড়ুন: Priyanka Chopra: ভারতে না থেকেও ভারতীয় খাবার পছন্দ মালতির, জানালেন প্রিয়াঙ্কা
Image source- Google