বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।
এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।
তাই স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন মানকচু চিকেন।
এটি এমন একটি রেসিপি (Recipe) যা সহজে বানানো সম্ভব, বাঙালিদের মধ্যে বেশ প্রচলিত এবং একইসাথে মুখোরোচক।
চলুন তাহলে দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ:
বেশি করে মানকচু, দুটো মুরগি (কেটে পিস করা), আদা, রসুন ও পিঁয়াজ বাটা, হলুদ, কাঁচা লঙ্কা, ধনে, জিরে গুঁড়ো, নারকেলের দুধ এক কাপ, তেল ও নুন প্রয়োজন মতো, পিঁয়াজ।
প্রণালী:
প্রথমে সব মশলা দিয়ে মাংস ভাল করে কষিয়ে নিন। মানকচু চৌকো চৌকো করে কেটে নুন আর হলুদ দিয়ে ভাল করে সেদ্ধ করে নিন। কচু থেকে অবশ্য়ই জল ঝরিয়ে নেবেন। এবার সেদ্ধ করা মানকচু মাংসে দিয়ে ভাল করে আবার কষে নিতে হবে।
ওভেনের আঁচ রাখুন মাঝারি। লক্ষ্য রাখুন মাংস যেন ভাল করে সেদ্ধ হয়। মাংস নামানোর আগে নারকেলের দুধ, মুচমুচে পেঁয়াজ ভাজা আর কাঁচা লঙ্কা উপরে দিয়ে দিতে হবে। গরম ভাত দিয়ে এই মাংস কিন্তু দারুণ লাগবে। তবে ইচ্ছে করলে পরোটা বা রুটি দিয়েও খেতে পারেন। এক্ষেত্রে সঙ্গে রাখুন একটু লঙ্কার আচার। তবে ভাত দিয়েই ট্রাই করুন এই স্পেশাল মুরগির ঝোল।
আরো পড়ুন: Recipe: বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু আম কাতলা
Image source – Google