বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।
এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।
তাই এবার স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন নিরামিষ সজনে ফুলের চচ্চড়ি।
এটি এমন একটি রেসিপি (Recipe) যা সহজে বানানো সম্ভব এবং একইসাথে মুখোরোচক।
চলুন তাহলে দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ
সজনে ফুল পরিমাণমতো
২টো মাঝারি মাপের আলু টুকরো করে কাটা
১টা বড় সাইজের বেগুন টুকরো করে কাটা
আদা বাটা
কাঁচা লঙ্কা বাটা
ভাজা বড়ি
আধ চা চামচ কালো জিরে
স্বাদমতো নুন ও চিনি
হলুদ গুঁড়ো সামান্য
লাল লঙ্কা গুঁড়ো
সর্ষে তেল পরিমাণমতো
১ টেবিল চামচ সর্ষে বাটা
কয়েকটা কাঁচা লঙ্কা চেরা
পদ্ধতি
১) সজনে ফুলগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন। জল ঝরিয়ে রাখুন।
২) কড়াইতে সর্ষে তেল গরম করে তাতে কালো জিরে ফোড়ন দিন। দু’টো একটা শুকনো লঙ্কা ইচ্ছা করলে দিতে পারেন।
৩) একটু নাড়াচাড়া করে আদা বাটা, কাঁচা লঙ্কা বাটা দিয়ে দিন। এর মধ্যে আলু, বেগুন দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।
৪) এ বার তাতে কাঁচা লঙ্কা চেরা, নুন, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো আর সজনে ফুল দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে ঢাকা দিয়ে সেদ্ধ হতে দিন।
৫) একটু পর চিনি আর সর্ষে বাটা দিয়ে কিছু ক্ষণ কষিয়ে নিন।
৬) মাখো মাখো হয়ে এলে ১ চামচ কাঁচা সর্ষে তেল ও বড়ি ভাজা ছড়িয়ে ঢাকা দিয়ে দিন কিছুক্ষণ। তারপর আঁচ নিভিয়ে দিন।
৭) গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন সজনে ফুলের চচ্চড়ি।
আরো পড়ুন: Recipe: বাড়িতে বানিয়ে নিন এগ ভুর্জি স্যান্ডউইচ
Image source-Boldsky