শীতকাল মানেই পিঠে পুলির মরশুম। শীত এলেই শুরু হয়ে যায় সকলের বাড়িতে নানারকম সুস্বাদু পিঠে বানানোর ধুম। এবার তাই বাড়িতে বানিয়ে নিন এক নতুন ধরনের পিঠার রেসিপি (Recipe)। বাড়িতে বানিয়ে নিন ঝিনুক পিঠা। চলুন দেখে নিই কিভাবে বানাবেন এই রেসিপি (Recipe)।
উপকরণ
চিনি-পরিমাণমতো
ময়দা-২৫০ গ্রাম
চালের গুঁড়ো-১০০ গ্রামদুধ-২ কাপ
তেল-ডিপ ফ্রাইয়ের জন্য
জল-মাখার জন্য
এলাচগুঁড়ো-সামান্য
ড্রাই ফ্রুটস-সামান্য
সিরার জন্য গুড় ও অল্প জল
নারকেল কুঁড়ো
প্রণালী
চিনি, ময়দা ও চালের গুঁড়ো একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।
ভালোভাবে দুধ ফুটিয়ে তাতে প্রথমে নারকেল কুঁড়ো মিশিয়ে নিন।
ফুটিয়ে চালের গুঁড়োর মিশ্রণ দিয়ে রুটির মতো ডো বানিয়ে নিতে হবে।
এরপর ছোট ছোট লেচি কেটে সেখান থেকে ছোটো করে কেটে ডিমের মতো করে বল করে নিন।
এবার এই বলকে একটি চিরুনির উপর রেখে আর একটি চিরুনি দিয়ে চেপে ঝিনুকের আকৃতিতে মুড়িয়ে নিন।
এরপর ওইগুলি ডুবো তেলে ভেজে নিন, যতক্ষণ না গোল্ডেন হচ্ছে ততক্ষণ ভেজে নিন।
এর পর জল ও এলাচ গুঁড়ো একসঙ্গে মিশিয়ে জ্বাল দিয়ে একটা শিরা তৈরি করে নিন। তবে বেশি ঘন করবেন না।
এরপর পিঠেগুলো গরম ওই শিরায় ছেড়ে দিলেই তৈরী হয়ে যাবে মিষ্টি ও কুড়মুড়ে ঝিনুক পিঠে।
ঠান্ডা করে উপরে ড্রাই ফ্রুটস দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
আরো পড়ুন: Recipe: বাড়িতে বানিয়ে নিন ম্যারা পিঠে