চিকেন গুলোকে ভালোভাবে ধুয়ে নুন এবং লেবুর রস মাখিয়ে আধঘন্টা মেরিনেট করে রাখুন ।চিকেন গুলোকে ভাল করে , আদা বাটা, রসুন বাটা, ধনে পাতা বাটা, গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ১৫ থেকে কুড়ি মিনিট ম্যারিনেটের জন্য রেখে দিন।
এবার আরেকটি পাত্রে ডিম জল, নুন ও কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। কড়াইয়ে তেল গরম করুন এবং ডিমের এই মিশ্রন তাকে চারিদিকে ছড়িয়ে একটা জালের মত করে ভাজুন।তারপর একটি করে মাছ নিয়ে প্রথমে ময়দা তারপরে ডিমে চুবিয়ে নিন।
ডিম থেকে তুলে ব্রেড ক্রাম্বে মাখিয়ে নিন।এরপর চিকেন গুলিকে একটি পাত্রের মধ্যে নিয়ে ঢাকা দিয়ে ১-২ ঘন্টার জন্য ফ্রীজে রাখতে হবে। গড়ে রাখা চিকেন গুলিকে প্যানে সরষের তেল গরম করে তাতে ভেজে নিলেই গরম গরম তৈরি চিকেন কবিরাজি ।
Image source-google