উৎসবে দিনে মিষ্টি থাকবে না তা হতে পারে না কাজু বরফি এমন একটা মিষ্টি যা পছন্দ করে না খুব কম জনই। যেকোনও শুভ অনুষ্ঠান বা খুশির মুহূর্তে মিষ্টি থাকতেই হবে। এবার দোকান থেকে কিনে না এনে কিছু সহজ উপায় বাড়িতেই তৈরি করুন কাজু বরফি যা খেতে পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু। পরিবারের সবাই মিলে খেতে পারেন।
কাজু বরফি(kaju Barfi) বানানোর জন্য যা যা লাগবে তা হল কাজু ২৫০ গ্রাম ,খোয়াক্ষীর , গুঁড়ো দুধ ,ছোট এলাচ গুঁড়ো ২ চামচ ,ঘি ১০০ গ্রাম ।
কাজু জলে ভিজিয়ে রেখে খোসা ছড়িয়ে বেটে নিন । অর্ধক ঘি দিয়ে পেস্তা বাটা, ভাল করে ভাজুন । তারপর ক্ষীর , গুঁড়ো দুধ ও এলাচের গুঁড়ো মিশিয়ে সব শেষে বাকি ঘি ঢেলে দিন ।
ভাল করে নেড়েচেড়ে ভাজা হলে নামিয়ে একটাথালায় সামান্য ঘি মাখিয়ে মিশ্রণটা ঢেলে দিন । থালায় চারিদিকে সমানভাবে ছড়িয়ে ছুরি দিয়ে বরফির(kaju Barfi) আকারে কেটে নিন । এইভাবে খুবই অল্প সময়ে মধ্যে বানিয়ে নিন পেস্তার বরফি ।(kaju Barfi)
Image source-google