বাঙালি বারো মাসে তেরো পর্বন।চিড়ের মোয়া না হলে লক্ষ্মী পূজার অসম্পূর্ণ। এবার আর বাইরে থেকে কিনে নয় বাড়িতেই বানান চিড়ের মোয়া । আগেকার দিনে মা দিদা রা বাড়িতেই মোয়া বানিয়ে মাকে ভোগ নিবেদন করত। এখন দোকানে কিনতে পাওয়া যায় ঠিকই কিন্তু বাড়ির মতো স্বাদ হয় না আজকে জেনে নিন সহজ পদ্ধতিতে কিভাবে চিড়ের মোয়া বানানো যায়।
চিড়ের মোয়া (Chirer moa)বানানোর জন্য যা যা লাগবে চিড়া, গুড়,ঘি, চাল ভাজার গুঁড়ো
চিড়ের মোয়া বানানোর জন্য সবার প্রথমে চিড়া তেলে মচমচে করে ভেজে নিতে হবে। এরপর একটি কড়াইয়ে গুঁড়ের সঙ্গে সামান্য জল মিশিয়ে মৃদু আঁচে হালকা হাতে নাড়ুন। গুঁড়ে পাক ধরা পর্যন্তঅপেক্ষা করুন।
গুড় যখন আঠালো ও চটচটে হলে তাতে ভাজা চিড়া, চাল ভাজার গুঁড়া দিয়ে দিন। এরপর গুড়ের সঙ্গে ভালোভাবে মেশানো হলে নামিয়ে নিন। হাতে সামান্য ঘি মাখিয়ে হালকা গরম অবস্থায় গোল গোল করে চিড়ার মোয়া তৈরি করে নিন।
এই মোয়া এয়ারটাইট বক্সে বা বয়ামে সংরক্ষণ করে রাখুন যাতে নুয়ে না যায় । এরপর মায়ের তোর সাথে পরিবেশন করুন এই চিড়ের মোয়া।(Chirer moa)
Image source-google