কাবাব খেতে ভালোবাসেন না এমন মানুষ খুব কমই আছে। ছোট থেকে বড় সবার প্রিয় হচ্ছে কাবাব।চিকেনের বিভিন্ন রেসিপি মধ্যে এটি এমন একটা রেসিপি যা খুব কম সময়ে এবং খুব সহজ পদ্ধতিতে বাড়িতে বানানো যায়।খেতে যেমন সুস্বাদু দেখতে ও তেমনি সুন্দর।চলুন জেনে নিন কিভাবে চিকেন রেশমি কাবাব বানাবেন।
প্রথমে চিকেনের সঙ্গে টক দই, ফ্রেশ ক্রিম, কাসুরি মেথি, গোলমরিচ, আদা রসুন বাটা, নুন, গরম মশলা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে মেখে নিয়ে রেখে দিন ২ঘন্টা।এইগুলিও ওই চিকেনের টুকরোর ভালো করে মাখিয়ে এবার ম্যারিনেশনের জন্য ফ্রিজে তিন থেকে চারঘন্টার জন্য রেখে দিতে হবে।শিকে বা কাঠিতে মাংস গুলি পর পর গেঁথে যান।
প্রি হিটেড ওভেনে ২২ মিনিট গ্রিল করতে হবে। কয়লার আগুনে করলে খেয়াল রাখুন যেন সব ভালো করে ঝলসায়। মাঝে মাঝে উল্টে দিয়ে তেল দিয়ে ব্রাশ করে দিতে হবে। গরম গরম পরিবেশন করতে হবে স্যালাড এর সাথে চিকেন রেশমি কাবাব ।(Chicken Reshmi Kebab)
Image source-google