বাঙালি মানেই ভোজন রসিক।বাঙালি আর চিংড়ি পছন্দ করে না টা হতেই পারে না।বাঙালির সাথে চিংড়ির সম্পর্ক যেন জন্মজন্মান্তরের। চিংড়ির তো অনেক রকম রেসিপি খেয়েছেন। কিন্তু সরষে চিংড়ি খেয়েছেন কখনো? আজকে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন খেতে দুর্দান্ত ।চলুন কয়েকটি মাত্র উপাদান নিয়ে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু সর্ষে চিংড়ি(sorshe Chingri)।
সরষে চিংড়ি বানানোর জন্য যা যা লাগবে তা হল চিংড়ি মাছ,সরষে,কাঁচালঙ্কা, গোটা পাঁচ ফোড়ন,পোস্ত
সবার প্রথমে চিংড়ি মাছ গুলোকে ভালোভাবে ধুয়ে নুন হলুদ গুঁড়ো এবং এবং লেবুর রস মাখিয়ে আধ ঘন্টার মতো ম্যারিনেট করে রেখে দিন।
এবার অন্যদিকে মিক্সিতে সরষে,পোস্ত এবং কয়েকটা কাঁচা লঙ্কা বেটে একটি পেস্ট তৈরি করুন। এবার একটি টিফিন বক্সে ম্যারিনেট করে রাখার চিংড়ি মাছ গুলোকে করে রাখা সরষে পোস্ত পেস্ট দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে তার সাথে প্রয়োজনমতো সরষের তেল দিয়ে টিফিন বক্সঢাকনা লাগিয়ে দিন।
এবার একটা বড় বাটিতে বা প্রেসার কুকারে জল বসিয়ে টিফিন কৌটোটা রেখে দিন। দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন। কুড়ি থেকে পঁচিশ মিনিট পর টিফিন বক্স বার করে খুলে পরিবেশ করুন গরম গরম ভাতের সাথে সর্ষ চিংড়ি(shorshe Chingri)।
Image source-google