বাঙালি শেষ পাতে মিষ্টি থাকবে না তা হতে পারে না কাঁচাগোল্লা এমন একটা মিষ্টি যা পছন্দ করে না খুব কম জনই। যেকোনও শুভ অনুষ্ঠান বা খুশির মুহূর্তে মিষ্টি থাকতেই হবে। এবার দোকান থেকে কিনে না এনে কিছু সহজ উপায় বাড়িতেই তৈরি করুন কাঁচাগোল্লা(kachagolla) । যা খেতে পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু। পরিবারের সবাই মিলে খেতে পারেন।
ছানা ১ কাপ আর ১/২ কাপ চিনি ১/২ কাপ মাওয়া প্রয়োজনমত দুধ এর শর ১/২ কাপ,মাওয়া তৈরির উপাদানঃ গুড়া দুধ ১/২ কাপ বাটার ওয়েল/ঘি – ১ টেবিল গুড়া চিনি / চিনি – ২ চামুচ গোলাপ জল -১ টেবিল চামুচ চামুচ
কাঁচাগোল্লা(kachagolla) বানানোর জন্য ছানা ভাল করে মথে নেই । এবার ৩ ভাগ করে ২ ভাগের সাথে চিনি দিয়ে জ্বাল দেই। এক্তু এলাচ গুড়া দেই।পানি শুকালে কাচা ছানা দিয়ে নেরে চেড়ে নামাই। কিছুটা ঠাণ্ডা হলে দুধের শর মাখাই ।
এবার মনের মত ডিজাইন করে মাওয়াই গড়ইয়ে নেই । সব উপকরন এক সাথে মিলিয়ে গোল একটা বল এর মত করে কিছুখন রেখে দিতে হবে। মতার পর গ্রেটার দিয়া মাওয়া গ্রেট করে নিলেই কাচা গোলা তৈরি হয়ে যাবে ।
Image source-google