বাঙালি মানেই ভোজন রসিক। বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।
এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।আর তাই বাড়িতে যখন এইগুলো কিছুই মজুত থাকেনা তখন বাড়ির গিন্নীর মাথায় হাত পড়ে।কিন্তু এবার নতুন ধরনের রেসিপি(recipe) দিয়েও বাড়ির প্রতিটা সদস্যের মন জয় করতে পারবেন মাছের ডিম হল রান্নাঘরের সবচেয়ে আন্ডাররেটেড উপকরণ। অথচ এর পুষ্টিতে এর বিকল্প নেই।।চলুন তাহলে দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন মাছের ডিম ভাপা রেসিপি(Fish egg bhapa)।
মাছের ডিমের প্রথমে সেদ্ধ করে জল ফেলে দিতে হবে। টিফিন বক্সে মাছের ডিম নিয়ে তার সাথে এক এক করে সরষে বাটা ২ টেবিল চামচ নারকেল বাটা ২ টেবিল চামচ,পোস্ত বাটা ২ টেবিল চামচ,সরষের তেল ২ টেবিল চামচ,কাঁচা লঙ্কা বাটা স্বাদমতো, হলুদ গুঁড়ো এক চিমটে, বার একটু কাঁচা সরষের তেল দিয়ে ভাল করে মাখুন।
একটি কড়াই নিয়ে তাতে জল দিন। একটি স্ট্যান্ড বসান এই জলে আর তার ওপর ওই টিফিন বাক্স বসিয়ে দিন। জল যেন টিফিন বাক্সের মাঝখান পর্যন্ত থাকে আর জলে যেন টিফিন বাক্স না ভাসে। বাক্সের মুখ বন্ধ করে দিন আর কড়াই ঢেকে দিন। ২৫ মিনিটের মধ্যেই রান্না হয়ে যাবে। ঠাণ্ডা হয়ে গেলে জল নামিয়ে নিন। একদম অল্প আঁচে করতে হবে।(Fish egg bhapa)
Image source-google
Image source-google