ওজন কমাতে ওটস, ডালিয়া বা কিনোয়ার একঘেয়েমিতে ভুগছেন? স্বাদ বদলাতে ভুল করেও ময়দার লুচি-পরোটা, পিৎজা কিংবা বার্গারে ফিরে যাবেন না। তার বদলে বেছে নিতে পারেন স্বাস্থ্যকর বিকল্প—মিলেট বা রাগি। বিশেষ করে যাঁদের গ্লুটেনে অ্যালার্জি আছে, তাঁদের জন্য গম বা ময়দা একেবারেই নিষিদ্ধ। সে ক্ষেত্রে জোয়ার, বাজরা বা রাগি হতে পারে আদর্শ।
রাগি এমন এক দানাশস্য, যা প্রোটিন, ফাইবার ও ভিটামিনে ভরপুর। এটি সহজপাচ্য এবং নিয়মিত খেলে ওজন দ্রুত কমে।
রাগি (Ragi) দিয়ে নানা রকম সুস্বাদু খাবার তৈরি করা যায়। এতে ফাইবার বেশি থাকায় সকালের জলখাবারে খেলে অনেকক্ষণ পেট ভরা থাকে, ফলে ভাজাভুজি বা মুখরোচক খাবারের প্রতি আকর্ষণও কমে যায়।
*ওজন কমাতে জলখাবারে কী খাবেন?*
**১. রাগির (Ragi) পরিজ**
যাঁরা গরুর দুধ খেতে পারেন না, তাঁরা কাঠবাদামের দুধ ব্যবহার করতে পারেন।
* এক কাপ রাগির আটা এক কাপ কাঠবাদামের দুধে মিশিয়ে নিন।
* ভালো করে ফুটিয়ে মিশ্রণটি ঘন হলে তাতে আধ চা-চামচ দারচিনির গুঁড়ো ও এক চা-চামচ গুড় বা মধু মেশান।
* গ্যাস বন্ধ করে ড্রাই ফ্রুটস ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
**২. রাগির ইডলি**
এই সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর প্রাতরাশটি তৈরি করতে যা লাগবে:
* রাগির আটা, সুজি, মুগ ডাল বাটা, টক দই, নারকেল কোরা ও কারি পাতা।
* সব উপকরণ মিশিয়ে সামান্য নুন ও চিনি দিন। প্রয়োজনমতো জল মিশিয়ে ঘন ব্যাটার তৈরি করুন।
* ইডলি স্ট্যান্ডে তেল ব্রাশ করে ব্যাটার ঢালুন এবং প্রেসার কুকারে জল নিয়ে স্ট্যান্ড বসিয়ে ইডলি ভাপিয়ে নিন।
কম ক্যালোরির এই ইডলি ওজন বাড়ায় না এবং দিন শুরু করার জন্য এটি দারুণ এক বিকল্প।
Image source-Google