বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।
এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।
তাই স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন কাচকি মাছের ভর্তা।
চলুন তাহলে দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ:
২৫০ গ্রাম কাচকি মাছ
২টি গোটা পেঁয়াজ কুচনো
১ চামচ রসুন বাটা
৩-৪টি কাঁচালঙ্কা
১ চামচ পাতিলেবুর রস
ধনেপাতা কুচি
নুন স্বাদমতো
২ চা চামচ সর্ষের তেল
প্রণালী:
কাচকি মাছের ভর্তা বানানোর জন্য প্রথমে কাচকি মাছগুলোকে ভাল ভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে। তার পর ভেজে নিয়ে কাঁটা ছাড়িয়ে মাছগুলোকে মেখে নিন। কড়াইতে তেল দিয়ে শুকনো লঙ্কা, কাঁচালঙ্কা, পেঁয়াজ কুচি, রসুন বাটা দিয়ে হালকা নেড়ে নামিয়ে নিন। এ বার মাছের সঙ্গে ভাজা পেঁয়াজ, লঙ্কা আর তেল দিয়ে ভাল করে মেখে নিন। নুন দিতে হবে স্বাদমতো। মাছগুলোকে ভেঙে চটকে মাখতে পারেন, অথবা গোটা রেখেও মেখে নিতে পারেন। উপর থেকে লেবুর রস ও ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
আরও পড়ুন: Central Force: ওয়াকফ ইস্যু ঘিরে উত্তপ্ত মুর্শিদাবাদ, মোতায়েন কেন্দ্রীয় বাহিনী
Image source-Google