বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে। এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না। কিন্তু প্রতিদিন বাড়িতে মাছ মাংস হয়না। তাই এরম দিনে বাড়িতে বানিয়ে নিন সর্ষে ডিম যা আপনার স্বাস্থ্যেরও খেয়াল রাখবে এবং রসনাতৃপ্তিও ঘটাবে।
এটি এমন একটি রেসিপি (Recipe) যা সহজে বানানো সম্ভব এবং একইসাথে মুখোরোচক।
চলুন তাহলে দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ:
৪টি ডিম
১ কাপ টক দই
দেড় চা-চামচ কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো
স্বাদ অনুযায়ী নুন এবং চিনি
২ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি
২ টেবিল চামচ সর্ষেবাটা
প্রণালী:
প্রথমে ডিমগুলি সেদ্ধ করে, খোসা ছাড়িয়ে ফেলুন। তার পর ছুরি দিয়ে মাঝখান থেকে কেটে সমান দু’ভাগে করে নিন।
অন্য একটি পাত্রে টক দই, কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো, চিনি, নুন, সর্ষেবাটা ভাল করে মিশিয়ে নিন। খেয়াল রাখবেন, নুন এবং চিনি যেন ভাল ভাবে মিশে যায়।
এ বার অর্ধেক করে নেওয়া ডিমগুলো একটি পাত্রে সাজিয়ে রাখুন। মশলার ওই মিশ্রণটি ডিমের গায়ে ঢেলে দিন। নাড়াচাড়া করার প্রয়োজন নেই। বরং উপর থেকে খানিকটা ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিতে পারেন।
ব্যস, এটুকু করলেই কাজ শেষ। রুটি কিংবা পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন গরম গরম ডিম-সর্ষে।
আরো পড়ুন: Mamata Banerjee: কলকাতায় ফিরলেন মমতা বন্দ্যোপাধ্যায়
Image source-Google