বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।
এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।
এবার নিরামিষ রেসিপি (Recipe) দিয়েও বাড়ির সকলের মন জয় করতে পারবেন।
বাড়িতে বানিয়ে নিন মালাই পনির মাখানি তৈরির, আর পরিবেশন করুন রুটির সাথে।
চলুন তাহলে দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ
২০০ গ্রাম পনির (কিউব করে কাটা)
টমেটো কুচি
পরিমাণমতো ঘি
১ চামচ আদা কুচি
পরিমাণমতো এলাচ গুঁড়ো
স্বাদমতো চিনি
নুন স্বাদমত
১/২ চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো
১/২ চামচ গরম মশলা গুঁড়ো,
কয়েকটা কাজুবাদাম পেস্ট করা
১ চামচ টমেটো কেচাপ,
কসৌরি মেথি পরিমাণমতো
১/২ কাপ দুধ
পদ্ধতি
১) প্রথমে কড়াইতে পনিরের পিসগুলো দিয়ে হালকা করে ভেজে তুলে রাখুন।
২) প্রথমে টমেটো ও আদা সেদ্ধ করে নিয়ে ঠাণ্ডা করুন, তারপর পেস্ট বানিয়ে নিন।
৩) গ্যাসে কড়াই বসিয়ে তাতে ঘি ও এলাচ দিন। তারপর তাতে টমেটো-আদার পেস্ট, টমেটো কেচাপ, লঙ্কাগুঁড়ো, গরম মশলা, নুন ও চিনি দিন। ভালো করে নেড়ে কিছুক্ষণ হতে দিন।
৪) তারপর তাতে কাজুবাদাম বাটা ও সামান্য জল দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন।
৫) তারপর ভেজে রাখার পনিরগুলো ওই গ্রেভিতে যোগ করুন। কিছুক্ষণ নাড়ার পর দুধ ঢেলে দিন।
৬) রান্না হয়ে গেলে ওপর থেকে ঘি ছড়িয়ে দিন। ব্যস তৈরি পনির মাখানি! গরম গরম পরিবেশন করুন রুটি বা পরোটার সাথে।
আরো পড়ুন: Imtiaz Ali: আবার কি ইমতিয়াজের হাত ধরে বড় পর্দায় এক হচ্ছে শাহিদ ও করিনা?