বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে। এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না। কিন্তু অনেক বাড়িতেই প্রতিদিন আমিষ হয়না। তাই এরকম দিনে বাড়িতে বানিয়ে নিন সাবুদানা খিচুড়ি যা আপনার স্বাস্থ্যেরও খেয়াল রাখবে এবং রসনাতৃপ্তিও ঘটাবে।
এটি এমন একটি রেসিপি (Recipe) যা সহজে বানানো সম্ভব এবং একইসাথে মুখোরোচক।
চলুন তাহলে দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি (recipe)।
সাবুদানা খিচুড়ি
সাবুদানা খিচুড়ি বানাতে লাগবে, সাবুদানা, টুকরো করে কাটা সেদ্ধ আলু, পছন্দমতো সব্জি, বাড়িতে ভাজা বাদাম (নুন ছাড়া), ঘি, তেল, জিরে, কারিপাতা, কাঁচালঙ্কা, ধনেপাতা, আদা কুচি, সামান্য লেবুর রস এবং স্বাদমতো নুন আর চিনি। সাবুদানা ভাল করে বেশ কয়েক বার ধুয়ে ঘণ্টা কয়েক ভিজিয়ে রাখুন। সব থেকে ভাল হয়, সারা রাত ভেজানো থাকলে। তাতে নরম হবে বেশি। কড়াইয়ে তেল বা ঘি গরম করে তাতে জিরে, লঙ্কা, আদা এবং কারিপাতা দিয়ে নাড়াচাড়া করে সেদ্ধ আলু, সাবুদানা, নুন, চিনি এবং ভাজা বাদাম দিয়ে আঁচ বাড়িয়ে ২-৩ মিনিট নাড়াচাড়া করে সাবুদানা স্বচ্ছ হলে নামিয়ে নিন। উপরে লেবুর রস, ধনেপাতা ছড়িয়ে দইয়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
আরও পড়ুন: Madhu Chopra: মেয়ের প্রশংসা করে কি বললেন মধু চোপড়া?
Image source-Google