বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।
এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।
তাই এবার স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন মেথি কাতলা।
এটি এমন একটি রেসিপি (Recipe) যা সহজে বানানো সম্ভব এবং একইসাথে মুখোরোচক।
চলুন তাহলে দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ:
কাতলা মাছ, টক দই, আদা-রসুন বাটা, কাঁচালঙ্কা বাটা, পেঁয়াজ বাটা, হলুদ গুঁড়ো, মেথি, শুকনো লঙ্কা, ধনেপাতা, কসৌরি মেথি, নুন, চিনি
পদ্ধতি:
প্রথম একটা বাটিতে টকদই, আদা-রসুন বাটা, কাঁচালঙ্কা বাটা, পেঁয়াজ বাটা, হলুদ গুঁড়ো, নুন, চিনি দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে একটা মশলা তৈরি করে নিন । তারপর মাছটা আদাবাটা, নুন দিয়ে ম্যারিনেট করে ১০ মিনিট রেখে দিন । এবার কড়াইতে তেল দিয়ে মাছগুলো ভেজে নিন । কড়া করে ভাজবেন না । মাছ ভাজা হয়ে গেলে ওই তেলে মেথি ফোড়ন দিয়ে ওই টক দইয়ের মশলাটা দিয়ে দিন । ভাল করে নাড়াচাড়া করে মাছগুলো দিয়ে কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রাখুন । উপর থেকে ধনেপাতা ও কসৌরি মেথি ছড়িয়ে গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন মেথি কাতলা ।
আরও পড়ুন: Rupanjana Mitra: মমতাকে খোলা চিঠি দিলেন অভিনেত্রী রূপাঞ্জনা মিত্র
Image source-Google