বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।
এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।
তাই এবার স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন সয়া মুইঠ্যা।
এটি এমন একটি রেসিপি (Recipe) যা সহজে বানানো সম্ভব এবং একইসাথে মুখোরোচক।
চলুন তাহলে দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ:
২৫০ গ্রাম সয়াবিন
২ টেবিল চামচ আদা-কাঁচালঙ্কা বাটা
২ টেবিল চামচ ধনে গুঁড়ো
২ টেবিল চামচ জিরে গুঁড়ো
১ টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়ো
১ চা চামচ গরমমশলা গুঁড়ো
স্বাদমতো নুন ও চিনি
২ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি
২ টেবিল চামচ বেসন
পরিমাণ মতো তেল
৪টি কাঁচালঙ্কা
২ টেবিল চামচ আদা কুচি
৮-১০টি কাজুবাদাম
২ টেবিল চামচ দই
৫-৬ টুকরো ভাজা আলু (ডুমো করে কাটা)
১ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো
আধ চা চামচ ঘি
প্রণালী:
সয়াবিন সেদ্ধ করে মিক্সিতে ঘুরিয়ে নিন। এ বার একটি পাত্রে সয়াবিনের মিশ্রণ, আদা-কাঁচালঙ্কা বাটা, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, গরমমশলা গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন ও চিনি, ধনেপাতা কুচি ও বেসন দিয়ে ভাল করে মেখে নিন। এ বার মিশ্রণটিতে অল্প করে হাতে তুলে মুইঠ্যার আকারে গড়ে নিয়ে ডুবো তেলে ভেজে নিন। এ বার কাঁচালঙ্কা, আদা আর কাজু বাদামের একটি পেস্ট বানিয়ে নিন। আর একটি কড়াইতে সামান্য তেল দিয়ে ভাজা আলু দিয়ে বেটে রাখা মশলা, সব রকম গুঁড়ো মশলা আর দই ভাল করে কষিয়ে নিন। মশলা থেকে তেল ছেড়ে এলে সামান্য জল দিয়ে ফুটিয়ে নিন। মিনিট দুয়েক পর ভেজে রাখা মুইঠ্যাগুলি দিয়ে খানিক ক্ষণ ঢেকে রাখুন। এ বার উপর থেকে ঘি, গরমমশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে পরিবেশন করুন সয়া মুইঠ্যা।
আরো পড়ুন: Recipe: স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন মটন সুখা
Image source-Google