বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।
এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।
তাই এবার স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন ফুলকপির কালিয়া।
এটি এমন একটি রেসিপি (Recipe) যা সহজে বানানো সম্ভব এবং একইসাথে মুখোরোচক।
চলুন তাহলে দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি (recipe)।
ফুলকপির কালিয়া:
ডুমো করে কেটে রাখা আলু, ফুলকপি ও মটরশুঁটি নুন মেশানো গরম জলে কিছু ক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন। এ বার আলু ফুলকপির গায়ে হলুদ মাখিয়ে কড়াইয়ে তেল গরম করে লালচে করে ভেজে নিন। মটরশুঁটি একটু ভাপিয়ে রাখুন। ভেজে তুলে রাখার পর সেই তেলেই সাদা জিরে, গোটা গরম মশলা ও তেজপাতা ফোড়ন দিন। এ বার একটি পাত্রে অল্প গরম জলে লঙ্কাগুঁড়ো, হলুদ, আদা বাটা, জিরেগুঁড়ো, কাজুবাদাম বাটা মিশিয়ে গুলে রেখে দিন। ফোড়ন দেওয়া তেলে এ বার টম্যাটো দিয়ে কষিয়ে নিন। এই সময় একটু নুন দিন। কিছু ক্ষণ কষানোর পর এ বার ওই গুলে রাখা মিশ্রণ এতে মেশান। অল্প কষুন। তেল ছেড়ে এলে যোগ করুন ভেজে রাখা আলু ও ফুলকপি। ভাপানো মটরশুঁটিও যোগ করুন। উপর থেকে ঘি আর গরমমশলার গুঁড়ো ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
আরও পড়ুন: Kinjal Nanda: শ্রীলেখার প্রশ্নের কি উত্তর দিলেন কিঞ্জল?
Image source-Google