বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।
এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।
তাই এবার স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন ডিমের মগজ।
এটি এমন একটি রেসিপি (Recipe) যা সহজে বানানো সম্ভব এবং একইসাথে মুখোরোচক।
চলুন তাহলে দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ:
২ টি সেদ্ধ ডিম বা কাঁচা মুরগির ডিম
১টি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ
১টি ছোট টম্যাটো কুচি
৩-৪টি কাঁচা লঙ্কা কুচি
১ টেবিল-চামচ আদা ও রসুন বাটা
১ চা-চামচ হলুদ গুঁড়ো
২ টেবিল চামচ সরষের তেল
স্বাদমতো নুন
আধ চামচ গোলমরিচের গুঁড়ো
প্রণালী:
ডিম সেদ্ধ গ্রেটারের সাহায্য ঘষে মিহি করে নিতে হবে। এ বার কড়াইতে তেল দিয়ে তা গরম হলে পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা দিয়ে নেড়েচেড়ে নিতে হবে। দিতে হবে আদা ও রসুন বাটা, স্বাদ মতো নুন, গোল মরিচ। এর পর যোগ করতে হবে টম্যাটো কুচি। সমস্ত উপকরণ হালকা ভাজা হলে সামান্য জল দিয়ে ১-২ মিনিট ফুটিয়ে নেওয়ার পর দিয়ে দিন মিহি করে নেওয়া সেদ্ধ ডিম। তবে ডিম সেদ্ধ ব্যবহার না করলে, এই পর্যায়ে কাঁচা ডিমও দিতে পারেন। ডিম কড়াইয়ে দেওয়ার পর খুন্তির সাহায্যে ঘেঁটে নিতে হবে। ডিম ও রান্না করা পেঁয়োজ, টম্যাটো একসঙ্গে ২-৩ মিনিট হালকা নেড়েচেড়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে ডিমের মগজ।
আরও পড়ুন:Recipe: বাড়িতে বানিয়ে নিন ঠাকুরবাড়ির বিখ্যাত হেমকণা পায়েস
Image source-Google