বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।
এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।
তাই এবার স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন চিকেন চাপ।
এটি এমন একটি রেসিপি (Recipe) যা সহজে বানানো সম্ভব এবং একইসাথে মুখোরোচক।
চলুন তাহলে দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ:
মুরগির মাংস: ১ কেজি
আদা বাটা: ৩ টেবিল চামচ
রসুন বাটা: ৪ টেবিল চামচ
ছাতু: ১/২ কাপ
কাঁচালঙ্কা বাটা: ২ টেবিল চামচ
শুকনো লঙ্কাগুঁড়ো: ১/২ চা চামচ
হলুদগুঁড়ো: ১/২ চা চামচ
টকদই: ১০০ গ্রাম
এলাচ: ৩টি
দারচিনি: ১ ইঞ্চি
লবঙ্গ: ৩টি
কেশর: সামান্য
কেওড়ার জল: ১/২ চা চামচ
ঘি: ১ টেবিল চামচ
সাদা তেল: ২ টেবিল চামচ
নুন ও চিনি: স্বাদমতো
প্রণালী:
মুরগির মাংসকে আদা বাটা, রসুন বাটা, ছাতু, কাঁচালঙ্কা বাটা, শুকনো লঙ্কাগুঁড়ো, হলুদগুঁড়ো, টকদই, এলাচ, দারচিনি, কেওড়ার জল, কেশর ও নুন দিয়ে ভাল করে ম্যারিনেট করে রাখুন। এই রান্নাটি মূলত ম্যারিনেশনের উপরই নির্ভর করছে। ঘণ্টা দুয়েক ফ্রিজে ম্যারিনেট করে রাখলে দারুণ নরম ও সুস্বাদু হবে এই রেসিপি। এর পর কড়াইতে তেল ও ঘি দিন। তেল ও ঘি গরম হলে পুরো ম্যারিনেট করা চিকেনটা দিয়ে দিন। এ বার আঁচ কমিয়ে কষতে থাকুন। কষতে কষতে রান্না হয়ে গেলে মাংসের থেকে তেল ছেড়ে আসবে। ব্যস, তা হলেই চিকেন চাপ তৈরি। নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
আরো পড়ুন: Recipe: স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন দই চিংড়ি
Image source-Google