বিকেল হলেই মনটা কেমন চা চা করে। আর চায়ের সাথে যদি টা হয় তাহলে বিকেল জমজমাট হয়ে ওঠে। তাই চায়ের সাথে এক স্পেশাল রেসিপি (recipe) নিয়ে হাজির হলাম আপনাদের কাছে। আজকের বিকালে চায়ের সাথে বানিয়ে নিন ব্রেড পকোড়া। চলুন দেখে নিই কিভাবে বানাবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ:
আলু- ৪টি ( সিদ্ধ করে রাখা)
পাউরুটি- ৮ থেকে ১০ টুকরো
কাঁচামরিচ কুঁচি- ১ টেবিল চামচ
গোলমরিচ গুঁড়ো- ১ টেবিল চামচ
জিরে গুঁড়ো- ১ চা চামচ
ধনে পাতা কুঁচি- হাফ কাপ
টমেটো কুঁচি- ২ টেবিল চামচ
ডিম- ২টি
নুন- স্বাদমতো
তেল- ভাজার জন্যে পরিমাণমতো
প্রণালী:
প্রথমে একটি গোল বাটিতে প্রথমেই সিদ্ধ আলুগুলিকে একসাথে নিয়ে ভালোমতো মাখিয়ে নিন।
এবার আলুর মধ্যে একে একে কাঁচামরিচ কুঁচি, গোলমরিচ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ক্যাপসিকাম কুঁচি, ধনে পাতা কুঁচি, টমেটো ও স্বাদমতো নুন দিয়ে ভালো ভাবে মাখিয়ে নিতে হবে।
এ পর্যায়ে পাউরুটির টুকরোগুলি নিয়ে পাউরুটির চারপাশের সাইডগুলি কেটে নিতে হবে। এরপর বেলন দিয়ে রুটিগুলিকে আলতো করে বেলে নিতে হবে।
বেলা হলে রুটিগুলির উপর একপাশ থেকে আলুর মিশ্রণ দিয়ে ভাঁজ করে মুখ বন্ধ করে নিতে হবে। অর্থাৎ প্যাটিসের আকারে বানিয়ে নিতে হবে।
এবার অন্য একটি পাত্রে ডিমগুলি ভালোভাবে ফেটে নিন। এতে সামান্য নুন এবং গোলমরিচ গুঁড়ো মিশিয়ে নিন।
অন্য একটি পাত্রে ব্রেড ক্রাম্বস নিন। একে একে ডিমের মধ্যে মাখিয়ে ব্রেড ক্রাম্বসে মাখিয়ে নিন।
পাউরুটি প্যাটিসের মতো করে বানিয়ে ব্রেড ক্রাম্বস মাখানো হলে তা ভেজে নিন। প্রথমে অল্প আঁচে ভেজে, তারপর ধীরে ধীরে আঁচ বাড়িয়ে দিতে হবে।
এইভাবে কমপক্ষে ৮ মিনিট উল্টিয়ে পাল্টিয়ে ভাজার পর হালকা বাদামী রং হয়ে আসলে তুলে নিন।
রেডি দারুন মজাদার এবং মুচমুচে পকোড়া। যারা বিভিন্ন ধরণের সবজি খেতে ভালোবাসেন, তারা আলুর মিশ্রণে অন্যান্য সবজি ব্যবহার করেও ভিতরের পুর তৈরি করতে পারেন।
আরো পড়ুন:Blood Donation Camp:স্বেচ্ছায় রক্তদান শিবির অনুষ্ঠিত হলো বিধাননগর পৌরনিগম ৮ নম্বর ওয়ার্ডে!
Image source-Google