খাবার নিয়ে বাচ্চাদের বায়না লেগেই থাকে। আর সেই বায়না সামলাতে সামলাতে মাথায় হাত পড়ে মায়েদের। তাই এবার এই গরমে বাড়িতে তাদের মন জয় করে নিন দুর্দান্ত রেসিপি দিয়ে। বাড়িতে বানিয়ে নিন ঝিঙের খোসা বাটা। নিশ্চয়ই ভাবছেন কিভাবে বানাবেন এই রেসিপি (recipe)। চলুন দেখে নিই সেই রেসিপি (Recipe)।
উপকরণ:
১) বড় ২-৩টি ঝিঙের খোসা ছাড়িয়ে নিন।
২) রসুন ৫-৬ কোয়া
৩) একটি বড় পেঁয়াজ কুচিয়ে নিন
৪) কালো জিরে এক চা চামচ
৫) শুকনো লঙ্কা ২টি ফোড়নের জন্য
৬) কাঁচা লঙ্কা ৩ থেকে ৪টি
৭) নুন ও চিনি স্বাদমতো
৮) সর্ষের তেল
প্রণালী:
ঝিঙের খোসা ভাল করে ধুয়ে নিয়ে ফুটিয়ে নিন। গরম জলে সামান্য নুন দিয়ে খোসা ভাল করে সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে নিতে হবে। এ বার সেদ্ধ করা ঝিঙের খোসা, রসুনের কোয়া, কাঁচা লঙ্কা মিক্সিতে ভাল করে বেটে নিন। শিলনোড়াতেও বাটতে পারেন। মিহি করে বাটতে হবে।
এ বার কড়াইতে তেল গরম করে তাতে কালো জিরে ও শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিন। তার পর কুচিয়ে রাখা পেঁয়াজ দিয়ে কম আঁচে ভাজুন। পেঁয়াজে বাদামি রং ধরলে ঝিঙের খোসার পেস্ট দিয়ে দিন। নুন ও চিনি দিতে হবে স্বাদমতো। ভাল করে নাড়তে হবে যাতে কড়াইতে লেগে না যায়। নাড়তে নাড়তে খোসা বাটা থেকে তেল ছেড়ে এলে এবং তা ঝুরঝুরে হয়ে এলে, নামিয়ে নিন। উপর থেকে আরও একটু সর্ষের তেল ছড়িয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন ঝিঙে খোসার ভর্তা।
আরও পড়ুন: Blood Donation Camp:বাগুইআটি অশ্বিনীনগর অভিযাত্রিক ক্লাবের রক্তদান শিবির!
Image source-Google