খাবার নিয়ে বাচ্চাদের বায়না লেগেই থাকে। আর সেই বায়না সামলাতে সামলাতে মাথায় হাত পড়ে মায়েদের। তাই এবার বাড়িতে তাদের মন জয় করে নিন দুর্দান্ত রেসিপি দিয়ে। বাড়িতে বানিয়ে নিন তন্দুরি সবজি। নিশ্চয়ই ভাবছেন কিভাবে বানাবেন এই রেসিপি (recipe)। চলুন দেখে নিই সেই রেসিপি (Recipe)।
উপকরণ
একটা ফুলকপি, ২টো গাজর, একটা বড় সাইজের ক্যাপসিকাম, কয়েকটা মাশরুম,
তন্দুরি মশলা, ছাতু পরিমাণমতো, রসুন বাটা, আদা বাটা, পেঁয়াজ বাটা, ২০০ গ্রাম টক দই,
জোয়ান, স্বাদমতো নুন ও চিনি, লঙ্কা গুঁড়ো, সর্ষে তেল।
প্রণালী:
তন্দুরি সবজি তৈরির পদ্ধতি সবজিগুলো ডুমো ডুমো করে কেটে ধুয়ে রাখুন। একটা বাটিতে টক দই, অল্প পেঁয়াজ বাটা, একটু রসুন ও আদা বাটা, জোয়ান সামান্য, দুই চামচ তন্দুরি মশলা, এক চামচ লঙ্কা গুঁড়ো, নুন, চিনি নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। দই যেন দলা পাকিয়ে না থাকে। মিশ্রণটা ভালো ভাবে ফেটিয়ে একেবারে মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন। এতে অল্প সর্ষে তেলও মিশিয়ে নিন।
তন্দুরি চিকেন নয়, এবার সকলকে তাক লাগিয়ে দিন তন্দুরি আলু বানিয়ে! এ বার এই মশলার মিশ্রণে সবজিগুলো মাখিয়ে এক ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখুন। ঘণ্টা খানেক পর সবজির মধ্যে ৩-৪ চামচ ছাতু দিয়ে মাখিয়ে নিন। মশলা মাখানো সবজিগুলো এক এক করে শিকে গেঁথে নিন। তারপর গ্যাস জ্বালিয়ে ঝলসে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে তন্দুরি সবজি। এর উপরে লেবুর রস আর চাটমশলা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
আরও পড়ুন: (no title)
Image source-Google