বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।
এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।
তাই এবার স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন পেঁয়াজ পোস্ত।
এটি এমন একটি রেসিপি (Recipe) যা সহজে বানানো সম্ভব এবং একইসাথে মুখোরোচক।
চলুন তাহলে দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ:
৩-৪টি পেঁয়াজ
আধ কাপ পোস্ত
আধ চা চামচ কালোজিরে
৩-৪টি কাঁচালঙ্কা
স্বাদ অনুযায়ী নুন
এক চিমটে চিনি
৪ টেবিল চামচ সর্ষের তেল
প্রণালী:
প্রথমে পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে মিহি করে কেটে নিন।
অন্য দিকে পোস্ত এবং কাঁচালঙ্কা একসঙ্গে শিলে বেটে রাখুন।
কড়াইয়ে তেল গরম হলে তার মধ্যে কালোজিরে ফোড়ন দিন।
মিনিট দুয়েক পর কেটে রাখা পেঁয়াজগুলো তেলের মধ্যে ছেড়ে দিন।
পেঁয়াজ সামান্য ভাজা হলে তার মধ্যে নুন, চিনি দিন। ভাল করে নাড়তে থাকুন।
পেঁয়াজ লালচে-সোনালি রং ধরলে এ বার বেটে রাখা পোস্তটা কড়াইতে দিয়ে দিন। সমানে নাড়তে থাকুন। অনেকে এর মধ্যে এক চিমটে হলুদও দেন। ইচ্ছে হলে দিতে পারেন।
নাড়তে নাড়তে জল শুকিয়ে আসবে। পোস্ত থেকে তেল বেরোতে শুরু করবে। এই সময়ে উপর থেকে আরও একটি কাঁচালঙ্কা চিরে দিয়ে দিতে পারেন।
পোস্তর জল শুকিয়ে মাখো মাখো হয়ে এলে উপর থেকে সামান্য সর্ষের তেল ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন পেঁয়াজ পোস্ত।
Image source-Google