বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।
এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।
তাই এবার স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন দুধ ইলিশ।
এটি এমন একটি রেসিপি (Recipe) যা সহজে বানানো সম্ভব এবং একইসাথে মুখোরোচক।
চলুন তাহলে দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ:
৪ টুকরো ইলিশ
১ টি সেদ্ধ করা পেঁয়াজ
বাটা
১ কাপ দুধ
৫০ গ্রাম খোয়া ক্ষীর
স্বাদ মতো নুন
প্রয়োজন মতো সর্ষের তেল
৪-৫টি কাঁচালঙ্কা
১ চা-চামচ ঘি
১ চা-চামচ গরম মশলা গুঁড়ো
৩-৪টি এলাচ
এক টুকরো দারচিনি
প্রণালী
ইলিশ মাছ, নুন ও হলুদ মাখিয়ে উল্টে-পাল্টে ভেজে নিন। তবে কড়া ভাজা হবে না। ভাজা মাছ সরিয়ে ইলিশের তেলেই এলাচ, দারচিনি ফোড়ন দিন। তারপর দিন সেদ্ধ করা পেঁয়াজ বাটা। ভাল করে কষিয়ে নেওয়ার পর দিতে হবে গুঁড়ো করা খোয়া ক্ষীর। পেঁয়াজ, ক্ষীর মিশে গেলে দিয়ে দিন স্বাদমতো নুন। দিয়ে দিন এক কাপ জ্বাল দিয়ে রাখা দুধ। সমগ্র মিশ্রণটি ভাল করে সাঁতলে নিন। দুধ ফুটে এলে ভাজা ইলিশ দিয়ে ফুটতে দিন। ঝোল ঘন হয়ে গেলে উপর থেকে গরম মশলার গুঁড়ো ও ঘি দিয়ে ২ মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে নামিয়ে নিন।অল্প উপকরণের সহজ এই পদটি খেতে বেশ সুস্বাদু। দেখতে হবে সাদা।
আরো পড়ুন: Recipe: বাড়িতে বানিয়ে নিন চকোলেট কফি
Image source-Google