বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।
এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।
তাই এবার স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন চিংড়ির ভর্তা।
এটি এমন একটি রেসিপি (Recipe) যা সহজে বানানো সম্ভব এবং একইসাথে মুখোরোচক।
চলুন তাহলে দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ:
২৫০ গ্রাম ছোট চিংড়ি
২টি কাঁচকলা
১ টেবিল চামচ কালোজিরে
আধ কাপ পেঁয়াজ কুচি
২ টেবিল চামচ রসুন কুচি
৩টি শুকনো লঙ্কা
৪টি কাঁচালঙ্কা
২ টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়ো
স্বাদ মতো নুন
পরিমাণ মতো তেল
প্রণালী:
প্রথমে চিংড়ি মাছগুলিকে ধুয়ে নুন, হলুদ মাখিয়ে ভেজে তুলে রাখুন।
কাঁচকলা সরু সরু করে কেটে নুন আর হলুদ দিয়ে লাল লাল করে ভেজে আলাদা পাত্রে রাখুন।
এ বার তেলে কালোজিরে আর শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে রসুন, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচালঙ্কা, সামান্য নুন আর হলুদ দিয়ে ভেজে তুলে নিন।
প্রতিটি উপকরণ শিলে বাটতে পারলে ভাল। তবে মিক্সিতেও কাজ চলে যাবে। ভাজা চিংড়ি, কাঁচকলা আর পেঁয়াজ-রসুন একসঙ্গে মিক্সিতে দিয়ে ঘুরিয়ে থকথকে মিশ্রণ বানিয়ে নিন। গরম ভাতের সঙ্গে এই পদ অমৃতের মতো লাগবে।
আরও পড়ুন: Arjun Kapoor: মালাইকার বিরহে দুঃখী অর্জুন
Image source-Google