বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।
এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।
তাই এবার স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন কুমড়ো ডগার শুক্তো।
এটি এমন একটি রেসিপি (Recipe) যা সহজে বানানো সম্ভব এবং একইসাথে মুখোরোচক।
চলুন তাহলে দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ:
২৫০ গ্রাম কুমড়ো শাকের ডগা আর পাতা
১৫০ গ্রাম লাল কুমড়ো
১০০ গ্রাম মটর ডাল
১ চা চামচ আদা বাটা
১/২ চা চামচ কালোজিরে বাটা
১ চা চামচ রাঁধুনি বাটা
আধ চা চামচ পাঁচফোড়ন
২ টি তেজপাতা
আধ কাপ দুধ
আধ চা চামচ আধ ভাঙা সর্ষে
প্রণালী:
মটর ডাল জল আর নুন দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। তবে খুব বেশি যেন গলে না যায়, সে দিকে নজর রাখুন। কড়াইয়ে তেল গরম করে আধ ভাঙা সর্ষে, শুকনো লঙ্কা, পাঁচফোড়ন, তেজপাতা দিয়ে কুমড়োর টুকরোগুলি ভেজে নিয়ে শাক আর ডগাগুলি দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। তার পর নুন, চিনি, অল্প হলুদ দিয়ে ঢেকে সব সেদ্ধ হতে দিন। সব্জি মজে এলে মটর ডাল আর কালোজিরে,আদা, রাঁধুনি বাটা, দুধ দিয়ে ফুটিয়ে নিন। মিনিট দশেক পর গ্যাসের আঁচ বন্ধ করে দিন।
আরও পড়ুন: Recipe: স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন এঁচোড়ের কালিয়া
Image source-Google