গরমে এখন প্রায় সকলেরই হাসফাঁস অবস্থা। যতই বৃষ্টি পড়ুক না কেনো, গরম যেনো কমতে চায়না। এখনই বাইরে বেরোলে সূর্যের তাপে প্রাণ ওষ্ঠাগত হয়ে যাচ্ছে। তাই এবার আপনাদের শেখাবো আম পান্নার রেসিপি (Recipe) যা আপনারা সহজেই বাড়িতেই তৈরি করে নিতে পারবেন। চলুন দেখে নিই কিভাবে বানাবেন এই রেসিপি (Recipe)।
উপকরণ-
১. কাঁচা আম ২-৩টি
২. চিনি ৫-৬ টেবিল চামচ
৩. ভাজা মসলার গুঁড়া ২ চামচ ও
৪. বিট লবণ পরিমাণমতো।
পদ্ধতি:
প্রথমে আমগুলো ধুয়ে মুখের দিকটি কেটে বাদ দিন। এরপর আমের গা চিড়ে নিতে হবে। আমের গা চিড়ে গ্যাস ওভেন জ্বালিয়ে আমটি পুড়িয়ে নিন। পোড়ানোর পর আম নরম বেশ অনেকটা নরম হয়ে আসে।
এবারে আমের খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। ভেতরের শাঁসটুকু আলাদা করে নিয়ে তার মধ্যে লবণ ও চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। মেশানোর সময় দেখে নিন তাতে কোনো দলা যেন না থাকে।
এরপর একটি ছাঁকনি দিয়ে মিশ্রণটি ভালো করে ছেঁকে নিতে হবে। এবার এর মধ্যে ভাজা মসলা মিশিয়ে নিতে হবে। আর এই মিশ্রণের মধ্যে জল মিশিয়ে নিন সামান্য। এর মধ্যে দুই টুকরো বরফ দিয়ে দিলেই তৈরি আম পান্না।
আরো পড়ুন: Imtiaz Ali: বিচ্ছেদের পর একসাথে হয়েছিলেন করিনা ও শাহিদ “জব উই মেট”এ
Image source-Google