বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।
এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।
তাই এবার স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন পোস্ত মাটন।
এটি এমন একটি রেসিপি (Recipe) যা সহজে বানানো সম্ভব এবং একইসাথে মুখোরোচক।
চলুন তাহলে দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ:
খাসির মাংস: ১কেজি
পেঁয়াজ বাটা: আধ কাপ
রসুন বাটা: ৪ টেবিল চামচ
আদা বাটা: ১ টেবিল চামচ
গোটা গরম মশলা: ১ টেবিল চামচ
শাহ জিরে বাটা: ১ চা চামচ
পোস্ত বাটা: ৪ টেবিল চামচ
নুন: স্বাদ অনুযায়ী
সর্ষের তেল: ৪ টেবিল চামচ
প্রণালী:
১) খাসির মাংস ঈষদুষ্ণ জলে ধুয়ে নিন।
২) জল ঝরানো মাংসে পেঁয়াজ এবং আদা-রসুন বাটা দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন ঘণ্টাখানেক।
৩) কড়াইতে তেল গরম হলে গোটা গরম মশলা দিন।
৪) শাহ জিরে এবং পোস্ত বাটা দিয়ে কিছু ক্ষণ নাড়াচাড়া করে মাংস দিয়ে দিন।
৫) ভাল করে কষিয়ে নিন। নুন দিন এই সময়ে। মাংস থেকে তেল ছেড়ে এলে সামান্য জল দিন।
৬) মাংস সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
৭) ঝোল ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন। গরম ভাত, লুচি বা পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন।
আরো পড়ুন: Recipe: বাড়িতে বানিয়ে নিন চিংড়ি মাছের এই পদ
Image source-Google