বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।
এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।
এবার বাড়িতে দুর্দান্ত একটি রেসিপি (Recipe) বানিয়ে চমকে দিন সকলকে।
তাই স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন দুর্দান্ত দই পনির।
চলুন দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ:
২৫০ গ্রাম পনির, ২টো আলু, পেঁয়াজ কুচি, একটা তেজপাতা, আদা বাটা, রসুন বাটা,
এক কাপ টক দই, কর্ন ফ্লাওয়ার, হলুদ গুঁড়ো, ৩-৪টে কাঁচা লঙ্কা, স্বাদমতো নুন ও চিনি, গরম মশলা গুঁড়ো, সাদা তেল।
প্রণালী:
আলু ডুমো ডুমো করে কেটে ধুয়ে রাখুন। পনির চৌকো করে কেটে নিন। কড়াইয়ে তেল গরম করে আলুগুলো হালকা ভেজে তুলে রাখুন। কড়াইয়ে আরও একটু তেল দিয়ে তেজপাতা আর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন। পেঁয়াজ হালকা বাদামী রঙের হয়ে এলে দিয়ে দিন আদা বাটা ও রসুন বাটা।
মশলাটা একটু কষিয়ে নিন। টক দই ও কর্ন ফ্লাওয়ার একসঙ্গে মিশিয়ে ঢেলে দিন কড়াইতে। একটু নাড়াচাড়া করে হলুদ গুঁড়ো দিয়ে দিন। কষাতে থাকুন। মশলা থেকে তেল ছেড়ে এলে পরিমাণমতো জল দিন। এর সঙ্গে কাঁচা লঙ্কাও দিয়ে দিন। ঝোল ফুটে উঠলে আলু দিয়ে দেবেন।
আঁচ কম রেখে, ঢাকনা চাপা দিন কড়াইয়ের। আলু সেদ্ধ হয়ে এলে, দিয়ে দিন পনির। গ্রেভি ঘন হয়ে এলে গরম মশলা গুঁড়ো মিশিয়ে নামিয়ে নিন। দিয়ে নামিয়ে নিন। পোলাও বা ফ্রায়েড রাইসের সঙ্গে পরিবেশন করুন দই পনির। পরোটার সঙ্গেও খেতে মন্দ লাগবে না।
আরো পড়ুন: Sarah Ali Khan: মাকে দেখেই আত্মনির্ভরশীল হতে শিখেছেন সারা
Image source-Google