খাবার নিয়ে বাচ্চাদের বায়না লেগেই থাকে। আর সেই বায়না সামলাতে সামলাতে মাথায় হাত পড়ে মায়েদের। তাই এবার বাড়িতে তাদের মন জয় করে নিন দুর্দান্ত রেসিপি দিয়ে। বাড়িতে বানিয়ে নিন রেস্তরাঁ স্টাইলে মোচার পাতুড়ি। নিশ্চয়ই ভাবছেন কিভাবে বানাবেন এই রেসিপি (recipe)। চলুন দেখে নিই সেই রেসিপি (Recipe)।
উপকরণ:
মোচা: ৪ কাপ
পোস্ত, সর্ষে এবং কাঁচালঙ্কা বাটা: ২ টেবিল চামচ
নারকেল কোরা: ৩ টেবিল চামচ
সর্ষের তেল: ৪ টেবিল চামচ
নুন: স্বাদ অনুযায়ী
হলুদ: এক চিমটে
চিনি: স্বাদ অনুযায়ী
কলাপাতা: ছোট টুকরো ৪-৫টি
প্রণালী
১) প্রথমে মোচা কেটে ভাল করে ধুয়ে নিন।
২) তার পর নুন, হলুদ দিয়ে ভাল করে সেদ্ধ করে রাখুন।
৩) এ বার সেদ্ধ মোচা শিলে বা মিক্সিতে বেটে নিন।
৪) মোচা বাটার সঙ্গে মিশিয়ে নিন সর্ষে-পোস্ত এবং কাঁচালঙ্কা বাটা।
৫) এ বার নুন, চিনি এবং নারকেল কোরা মিশিয়ে বেশ কিছু ক্ষণ ঢেকে রাখুন।
৬) কলাপাতা ভাল করে ধুয়ে, মুছে রাখুন।
৭) এ বার গরম চাটু বা কড়াইতে কলাপাতা একটু সেঁকে নিন। পাতুরি মুড়তে সুবিধে হবে।
৮) এর পর কলাপাতার মধ্যে ২ চামচ মোচা বাটা নিয়ে পাতুরির মতো মুড়ে সুতো দিয়ে বেঁধে ফেলুন।
৯) চাটু বা কড়াতে সামান্য তেল দিয়ে কলাপাতা মোড়া পাতুরিগুলো এ পিঠ ও পিঠ করে সেঁকে নিন।
১০) খেয়াল রাখবেন যেন পুড়ে না যায়। হয়ে গেলে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
আরও পড়ুন: Recipe: বাড়িতে বানিয়ে নিন রেস্তরাঁ স্টাইলে এঁচোড় কাটলেট
Image source-Google