বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।
এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।
এবার বাড়িতে দুর্দান্ত একটি রেসিপি (Recipe) বানিয়ে চমকে দিন সকলকে।
তাই স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন দুর্দান্ত আম মুরগি।
চলুন দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ:
মুরগির মাংস: ১ কেজি
পেঁয়াজ কুচি: ১ কাপ
আদা-রসুন বাটা: ২ টেবিল চামচ
কাঁচা আম: ২টি
হলুদ গুঁড়ো: ১ টেবিল চামচ
তেজপাতা: ২-৩টি
গোটা গরম মশলা: ৫ গ্রাম
কাঁচা লঙ্কা ৫-৬টি
পুদিনা পাতা: আধ কাপ
ধনে পাতা: এক কাপ
ধনে গুঁড়ো: ১ টেবিল চামচ
জিরে: এক চা চামচ
নুন ও চিনি: স্বাদমতো
সর্ষের তেল: ৫-৬ টেবিল চামচ
প্রণালী:
একটি বড় পাত্রে মুরগির মাংস নিয়ে তাতে নুন, হলুদ গুঁড়ো, সর্ষের তেল দিয়ে খানিক ক্ষণ মাখিয়ে রাখুন। এ বার কড়াইতে তেল গরম করে তাতে গোটা গরম মশলা, জিরে ফোড়ন আর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে লালচে করে ভেজে নিন। তার পর একে একে আদা-রসুন বাটা ও সব গুঁড়ো মশলা দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন।
মশলা থেকে তেল ছেড়ে এলে মাংস দিয়ে আরও মিনিট পনেরো কষিয়ে নিন। মাংস আধসেদ্ধ হয়ে এলে ধনে পাতা ও পুদিনা পাতা বাটা ও চেরা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ঢাকা দিয়ে মাংস ভাল করে সেদ্ধ করে নিন।
এর পর ঢাকা খুলে মিহি করে কুরে রাখা আম দিয়ে ভাল করে নাড়াচাড়া করুন। আম ভাল করে মশলার সঙ্গে মজে এলে সামান্য চিনি ছড়িয়ে দিন। ঝোল মাখা মাখা হয়ে এলে নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন আম-মুরগি।
আরো পড়ুন: TRP: প্রকাশিত হলো এই সপ্তাহের টিআরপি তালিকা
Image source-Google