বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।
এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।
এবার বাড়িতে দুর্দান্ত একটি রেসিপি (Recipe) বানিয়ে চমকে দিন সকলকে।
তাই স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন দুর্দান্ত চিলি ফুলকপি।
চলুন দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ:
একটা ফুলকপি, একটা পেঁয়াজ, একটা ক্যাপসিকাম, রসুন কুচি, গোলমরিচ গুঁড়ো,
রেড চিলি সস, টমেটো সস, সয়া সস, নুন,
চিনি, কর্ন ফ্লাওয়ার, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, সাদা তেল।
প্রণালী:
ফুলকপি ছোটো ছোটো করে কেটে জলে ধুয়ে নিন। তার পর নুন জলে ভাপিয়ে জলটা ছেঁকে ফেলে দিন। একটা বাটিতে ভাপানো ফুলকপির মধ্যে গোলমরিচ গুঁড়ো, সয়া সস, নুন এবং কর্ন ফ্লাওয়ার দিয়ে মাখিয়ে নিন।
পেঁয়াজ আর ক্যাপসিকাম চৌকো করে কেটে রাখুন। এক কাপ জলে দুই চা চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার মিশিয়ে রাখতে হবে। কড়াইতে তেল গরম করে ফুলকপিগুলো লালচে করে ভেজে তুলে নিন।
ওই তেলেই রসুন কুচি দিয়ে ভাজতে থাকুন। রসুনের রঙ হালকা বাদামি হয়ে এলে পেঁয়াজ আর ক্যাপসিকাম দিয়ে দিতে হবে। মিনিট দুয়েক ভেজে নেওয়ার পর স্বাদমতো নুন, চিনি মিশিয়ে নিন।
এ বার এতে দিয়ে দিন কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, সয়া সস, রেড চিলি সস, টমেটো সস। কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করার পর ভাজা ফুলকপি দিন কড়াইতে। মশলার সঙ্গে ভালো করে মেশান।
তার পর কর্ন ফ্লাওয়ার গোলা জলটা দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। গ্রেভি ঘন হয়ে এলে আঁচ নিভিয়ে দিন। গরম গরম পরিবেশন করুন চিলি ফুলকপি!
আরো পড়ুন: Susmita Sen: শাহরুখকে দেখে কেনো চমকে গেছিলেন সুস্মিতা?
Image source-Google