মিষ্টি খেতে ভালোবাসেন এরকম মানুষ খুব কমই আছেন। তাই এবার বাড়িতে বানিয়ে নিন এই দুর্দান্ত কমলালেবুর বরফি। এই রেসিপি (Recipe) বানিয়ে বাড়ির সকলকে চমকে দিন। চলুন দেখে নিই কিভাবে বানাবেন এই রেসিপি (Recipe)।
উপকরণ:
কমলালেবু: ৫-৬টি
চিনি: ১ কাপ
খাওয়ার রং: এক চিমটে
নারকেল কোরা: ১ কাপ
কমলালেবুর খোসা: ১ টেবিল চামচ
খোয়া ক্ষীর: ২ কাপ
রুপোলি তবক: ২টি পাতা
প্রণালী:
১) প্রথমে লেবুর কোয়ার ভিতর থেকে বীজ ফেলে শাঁস বার করে নিন।
২) এ বার একটি ননস্টিক কড়াইতে কমলালেবুর ক্বাথ দিয়ে নাড়তে থাকুন।
৩) ফুটতে শুরু করলে এর মধ্যে চিনি দিয়ে দিন। অভেনের আঁচ একেবারে ঢিমে রাখুন।
৪) কমলার ক্বাথ এবং চিনি মিশে গেলে দিয়ে দিন কয়েক ফোঁটা কমলা রং। চাইলে রং না-ও দিতে পারেন।
৫) একটু ঘন হতে শুরু করলে এর মধ্যে দিয়ে দিন নারকেল কোরা এবং খোয়া ক্ষীর। সমানে নাড়তে থাকুন।
৬) সমস্ত উপকরণ ভাল ভাবে মিশে গেলে নামানোর একেবারে শেষ পর্যায়ে উপর থেকে কমলালেবুর খোসা গ্রেট করে ছড়িয়ে দিন এবং মিশিয়ে নিন।
৭) এ বার পছন্দের মোল্ডে প্রথমে সামান্য ঘি মাখিয়ে নিন। তার পর ঢেলে দিন কমলালেবুর মণ্ড।
৮) সমান ভাবে ছড়িয়ে দিন। উপর থেকে সাজিয়ে দিন তবক।
৯) স্বাভাবিক তাপমাত্রায় এলে ফ্রিজে ঢুকিয়ে সেট হতে দিন।
১০) ফ্রিজ থেকে বার করে বরফির মতো কেটে পরিবেশন করুন।
Image source-Google
আরো পড়ুন: Recipe: বাড়িতে বানিয়ে নিন এই দুর্দান্ত জর্দা পোলাও